ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Μέσα σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με το επιτραπέζιο φυσικό γλυκαντικό isostevia ®. Με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το επιτραπέζιο φυσικό γλυκαντικό isostevia ®, και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα μαζί.

Στην συνέχεια, ρίχνουμε ανακατεμένο το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Κάνουμε καλό ανακάτεμα με τον αυγοδάρτη και έχουμε σαν αποτέλεσμα έναν παχύρρευστο χυλό. Έπειτα, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε πάλι, και αν θέλουμε ρίχνουμε και καρύδια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις και έχουμε έτοιμη τη βάση των muffins, κατά προτίμηση από σιλικόνη. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε χυλό, γεμίζοντας τα ¾ της βάσης. Συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσουμε όλες τις θήκες των muffins. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, ανάλογα πάντα με το φούρνο.

Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά τα ακουμπάμε πάνω σε μία σχάρα για να κρυώσουν τελείως μέχρι να τα απολαύσουμε!