1/2 φλυτζάνι επιτραπέζιο φυσικό γλυκαντικό isostevia®
2 αυγά
3/4 του φλυτζανιού γάλα
125γρ βούτυρο
2 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
1/2 φλυτζάνι κακάο (κοσκινισμένο)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
100γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Για τα muffins με σοκολάτα, σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε πρώτα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τις βανίλιες και το κακάο. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και το γλυκαντικό isostevia για να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Τέλος ρίχνουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε απαλά το μείγμα. Το τοποθετούμε σε φορμάκια ή αλουμινένιες θήκες και γεμίζουμε κατά τα 2/3.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 20-25 λεπτά. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!
