,   stevia, isostevia.gr  
HOME            
                         
 
 
 

isostevia

 

isostevia
 
 
Cheescake
isostevia
 
 
Cheesecake capuccino
με isostevia
 
 

με isostevia
             
isostevia


750
3
9 isostevia
1
1 espresso




espresso .

isostevia, , . espresso , . .

.
, .


Cheescake isostevia


Digestive
1 LURPAK 250.
400. isostevia
500.
600. Philadelphia
1 ()
isostevia



.

, , isostevia 4 .

. isostevia .


Cheesecake capuccino isostevia


Για την βση:

300 γρ. μπισκτα γεμιστ σοκολτας τριμμνα
100 γρ. φουντοκια ψημνα και τριμμνα
120 γρ. βοτυρο λιωμνο

Για την γμιση:

4 κρκους αυγο
4 κουτ. σοπας φυσικ γλυκαντικ isostevia
2 εσπρσο
6 φλλα ζελατνης των 2 γρ. το κθε να
750 γρ. φυτικ κρμα ζαχαροπλαστικς
600 γρ. τυρ κρμα
150 γρ. φυσικ γλυκαντικ isostevia

Για το γαρνρισμα:

300 γρ. φυτικ κρμα ζαχαροπλαστικς
1 κουτ. σοπας κακο
2 κουτ. σοπας φυσικ γλυκαντικ isostevia
100 γρ. Φουντοκια
100 γρ. ζχαρη

αντικολλητικ χαρτ



Για την βση:
Ανακατψτε σε να μπολ τα μπισκτα με το βοτυρο και τα φουντοκια. Απλστε τα σε μα φρμα για κικ με ελατριο.

Για την γμιση:
Σε μπεν μαρ, χτυπστε τους κρκους με το φυσικ γλυκαντικ μχρι να αφρατψουν και μετ ρξτε τον καφ μχρι το μεγμα να γνει αφρτο.

Μουσκψτε τα φλλα της ζελατνης σε κρο νερ για λγα λεπτ μχρι να μαλακσουν. Διαλστε τα σε 4-5 κουταλις βραστ νερ. Ανακατψτε τα με το μεγμα των κρκων. Χτυπστε στο μξερ το τυρ κρμα με την φυτικ κρμα γλακτος και το φυσικ γλυκαντικ.  ρξτε το μεγμα με τους κρκους και ανακατψτε με απαλς κινσεις.
Αδειστε το στην φρμα που χετε απλσει τα μπισκτα. Αφστε το cheesecake στο ψυγεο για λγες ρες.

Για το γαρνρισμα:
Βλτε σε να τηγνι την ζχαρη και ταν γνει καραμλα ρξτε τα φουντοκια. Αφστε για λγα λεπτ, αδειστε τα σε αντικολλητικ χαρτ και αφστε τα να κρυσουν

Χτυπστε την κρμα με το φυσικ γλυκαντικ και το κακο. Απλστε την στην επιφνεια και πασπαλστε με τα φουντοκια.

isostevia


Υλικ για 6 μερδες

Για τη μους:

350 γρ. κουβερτορα ψιλοκομμνη
500 γρ. κρμα γλακτος
2 κουτ. σοπας μπρντι ρομι
4 αυγ
6 κουτ. σοπας γλυκαντικ ουσα απ στβια isostevia
ελχιστο ανθ αλατιο

Για τα καραμελωμνα ποπ κορν:

150 γρ. Ζχαρη
4 φλιτζνια ποπ κορν
αντικολλητικ χαρτ κομμνο σε φλλα



Βλτε την κρμα γλακτος σε μα κατσαρλα μαζ με την κουβερτορα και αφστε σε μτρια φωτι ανακατεοντας κατ διαστματα μχρι να λισει η κουβερτορα.

Χτυπστε τα αυγ με τη γλυκαντικ ουσα στο μξερ μχρι να γνουν αφρτο μεγμα. Βλτε το μεγμα σε να μπολ σε μπεν μαρ και ανακατψτε με το σρμα μχρι να ζεσταθον και φτσει η θερμοκρασα τους στους 82 βαθμος. Ρξτε το μεγμα των αυγν σταδιακ στη κρμα με την κουβερτορα και προσθστε το μπρντι ρομι και τον ανθ αλατιο. Ανακατψτε και μοιρστε σε μπολ. Αφστε στο ψυγεο μχρι να σερβρετε.

Για τα καραμελωμνα ποπ κορν:
Βλτε τη ζχαρη σε να τηγνι αντικολλητικ και αφστε την σε μτρια φωτι μχρι να πρει το χρμα της καραμλας. Ρξτε το βοτυρο και ανακατψτε. Απλστε τα ποπ κορν σε να φλλο αντικολλητικο χαρτιο και περιχστε τα με την καραμλα. ταν κρυσουν σερβρετε τα με τις μους σοκολτας.


 
Red Velvet Cake
με isostevia
 
 

με isostevia
 
 
Σοκολατνια κρμα με γιαορτι και isostevia
 
 
Σοκολατκια με κστανο και isostevia
             
Red Velvet Cake isostevia


Υλικ για δο στρογγυλς φρμες 20εκ. Περπου

300 γρ. φαρνα
150 γρ. βοτυρο
200 γρ. isostevia
3 αυγ
250 γρ. Γιαορτι
2 κουτ. του γλυκο μαγειρικ σδα
2 κουτ. σοπας κακο
2 κουτ. σοπας λευκ ξδι βαλσαμικ
1 κουτ. γλυκο εκχλισμα βανλιας
1 κουτ. του γλυκο κκκινο χρμα ζαχαροπλαστικς
αντικολλητικ χαρτ σε φλλα


Για την κρμα:

400 γρ. τυρ κρμα
50 γρ. γλυκαντικ ουσα απ στβια isostevia
500 ml κρμα ζαχαροπλαστικς
1 κουτ. γλυκο εκχλισμα βανλιας



Χτυπστε στον κδο του μξερ το βοτυρο με το φυσικ γλυκαντικ για λγα λεπτ μχρι να αφρατψουν και μετ ρξτε να-να τα αυγ. Προσθστε το γιαορτι και το εκχλισμα βανλιας. Ρξτε το αλερι και το χρμα ζαχαροπλαστικς. Ανακατψτε σε να μπολ την μαγειρικ σδα με το κακο και το ξδι και ρξτε τα στον κδο του μξερ. Ανακατψτε για 1-2 λεπτ σε χαμηλ ταχτητα για να ενωθον τα υλικ.

Καλψτε το εσωτερικ απ 2 φρμες του κικ με αντικολλητικ χαρτ και αδειστε το μεγμα. Ψστε το σε προθερμασμνο φορνο στους 180C για 40 λεπτ. Βγλτε το απ τον φορνο και αφστε το να κρυσει. ταν κρυσει, χωρστε κθε κικ οριζντια σε δο φτες.

Αφστε το τυρ κρμα σε θερμοκρασα περιβλλοντος και χτυπστε το με την γλυκαντικ ουσα απ στβια, το εκχλισμα βανλιας και την κρμα ζαχαροπλαστικς για λγα λεπτ μχρι να γνει να βελοδινο και γυαλιστερ μεγμα. Απλστε λγο απ το μεγμα στην μα φτα του κικ, σκεπστε με την λλη φτα και απλστε σο περσσεψε στην επιφνεια και στα πλαν του κικ. Διατηρεστε το κικ στο ψυγεο.



isostevia


6

600 .
250 ml
6 . isostevia
1
8 .
4
4
4 .
SANITAS




Αφαιρστε το εσωτερικ μρος απ τα μλα με τα κουκοτσια (χωρς να αφαιρσετε την φλοδα τους). Βλτε σε κθε μλο να ξλο κανλας και μα κουταλι σταφδες. Τυλξτε κθε μλο με να κομμτι αντικολλητικ χαρτ. Βλτε τα σε να ταψ και ψστε τα σε προθερμασμνο φορνο στους 180ο C για 30 λεπτ.

Χτυπστε στον κδο του μξερ το τυρ κρμα με την κρμα γλακτος, το ξσμα λεμονιο και 3 κουταλις γλυκαντικ ουσα. Ανοξτε τα πακτα με τα μλα ταν ψηθον και ψιλοκψτε τα μλα. Πασπαλστε τα με την υπλοιπη γλυκαντικ ουσα απ στβια. Μοιρστε την γκρανλα στα ποτρια, βλτε μετ την κρμα τυριο και τλος τα ψιλοκομμνα μλα.



Σοκολατνια κρμα με γιαορτι με isostevia

ΥΛΙΚΑ
500 ml γλα ελαφρ
4 κουταλις Νισεστ Αφο Κεραμρη ΜΑΝΝΑ
3 κουταλις Κρυσταλικ Στβια isostevia
3 κουταλις κακο
200 gr. γιαορτι Total πλρες
Λγο αλτι Ιμαλαων Saltic
Λγα τριμμνα φουντοουκια για γαρνρισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Μα πολ απλ και υγιειν συνταγ για σοκολατνια κρμα με στβια και γιαορτι! Δεν χει καθλου ζχαρη και μως η γεση της εναι υπροχη και γλυκι, χρη στη Στβια!

Βζεις σε να κατσαρολκι το γλα και προσθτεις το Νισεστ. Ανακατεεις να διαλυθε πρωτο ζεσταθε. Στη συνχεια βζεις τη στβια, λγο αλτι και το κακο. Θλεις να ζεσταθε χωρς να βρσει, και για αυτ βζεις την νταση στο χαμηλ προς μτριο. Ανακατεεις για περπου 5 λεπτ μχρι να αρχσει να δνει και να πζει η κρμα. Σε εκενο το σημεο την βγζεις απ την φωτι και ρχνεις μσα το γιαορτι.
Ανακατεεις να γνει ομοιμορφη η κρμα και σερβρεις σε μποκια ποτρια. Αφνεις για λγο να κρυσουν και στη συνχεια τα βζεις στο ψυγεο για τουλχιστον 2 ρες. Σερβρεις με λγα τριμμνα φουντοκια.

TIP αν θλεις να κνεις την Συνταγ ακμα πιο ελαφρυ, βλε Total 2%.





Σοκολατκια με κστανο και isostevia

ΥΛΙΚΑ
200 γρ. κστανα λιωμνα
80 γρ. Βοτυρο Αγελδος Χωρι Βοτυρο Ελαφρ soft Χωρι
100 γρ. αμγδαλα κσιους τριμμενα
3-4 κουταλις κακο
4 κουταλις της σοπας isostevia
1 βανλια
30 χαρτκια φοντν

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Νστιμα σοκολατκια με κστανο. Mια πολ νστιμη συνταγ που μπορετε να κνετε ειδικ αν λατρεετε τα κστανα.

Ρχνεις τα λιωμνα κστανα σε να μπολ, με το κακο, τη στβια, τη βανλια, και το βοτυρο και το ανακατεεις με τα χρια. Τα πλθεις σε μπαλκια και τα βουτς μσα στο κακο στο τριμμνο ξηρ καρπ. Μπορες επσης να τα βουτξεις μσα σε λιωμνη σοκολτα τροφα. Τα βζεις στο ψυγεο για τουλχιστον μα ρα.

Tips για κστανα:
Για εξτρ γεση στο νερ που βρζουμε τα κστανα ρχνουμε και να κλαρκι δενδρολβανο να ξυλκι κανλα.
Για πιο νστιμα και γλυκ κστανα βλτε τα για μα ρα σε μπωλ με νερ και 2 κουταλις ζχαρη.
Τα κστανα πρπει να εναι ζεστ ταν τα ξεφλουδζουμε. Αν κρυσουν ξεφλυδζουν πιο δσκολα.
10 μεγλα κστανα περιχουν μνο 170 θερμδες.
Το κστανο εναι ο ξηρς καρπς με τα λιγτερα λιπαρ.




 
Προφιτερλ με κικ ( βασιλπιτα) με isostevia
 
 
Κρουασν ολικς αλσεως με μερντα φουντουκιο με isostevia
 
 
isostevia
 
 
isostevia
             
Προφιτερλ με κικ ( βασιλπιτα) με isostevia
ΥΛΙΚΑ

Προφιτερλ:
1 φλ μεγλο γλα
1/4 γλ μεγλο ζχαρη
ξσμα λεμνι πορτοκλι βανλια
1/4 φλυτζνι κορν φλουερ + αλερι αφο Κεραμρη ΜΑΝΝΑ
1 αυγ
Αλτι Ιμαλαων
Φρσκο βοτυρο

Σοκολτα:
250ml γλα
100γρ αλερι αφο Κεραμρη ΜΑΝΝΑ
1 κουταλι κορν φλουερ αφο Κεραμρη ΜΑΝΝΑ
600γρ ζχαρη
1 κουτ κακο (125γρ)

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Δες την εκτλεση στο βντεο που ακολουθε.


Κρουασν ολικς αλσεως με μερντα φουντουκιο με isostevia

ΥΛΙΚΑ
(για κρουασν 850γρ περπου)

Υδατνθρακες: 41,55γρ / 100γρ
Λιπαρ: 19,3γρ / 100γρ

220γρ αλερι ολικς αλσεως
220γρ αλερι για τσουρκια
28γρ φρσκο γλα σε θερμοκρασα δωματου
35γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ Isostevia®
40γρ φρσκο βοτυρο αγελδος για τη ζμη σε θερμοκρασα δωματου
130γρ φρσκο βοτυρο αγελδος για το ζμωμα σε θερμοκρασα δωματου
1 κουταλκι του γλυκο αλτι
½ κουταλκι του γλυκο μηλξυδο
1 πρζα κρκος Κοζνης (σαφρν) σε σκνη (προαιρετικ)
1 φακελκι ξηρ μαγι (9γρ)

Επσης θα χρειαστομε:
Λγο επιπλον αλερι για το νοιγμα των φλλων
1 αυγ χτυπημνο για την επλειψη
(για τη σπιτικ μερντα φουντουκιο 250 γρ)
Υδατνθρακες: 12,55γρ / 100γρ
Λιπαρ: 34,9γρ / 100γρ

100γρ φουντοκια
20γρ ταχνι
110γρ γλα εβαπορ
Σπρια απ ½ λοβ φυσικς βανλιας
20γρ κακο καλς ποιτητας
1,5 κουταλκι του γλυκο υγρ γλυκαντικ Isostevia®

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Βζουμε στον κδο του αρτοπαρασκευαστ λα τα υλικ για τη ζμη των κρουασν, εκτς απ τα 130γρ βουτρου που θα τα δουλψουμε αργτερα. Ρχνουμε πρτα λα τα υγρ υλικ και μετ τα στερε. Επιλγουμε τη λειτουργα για ζυμαρικ. Αν δεν διαθτετε αρτοπαρασκευαστ, μπορετε να δουλψετε τη ζμη στον κδο του μξερ (κουζινομηχανς) εφσον διαθτει τον ειδικ γντζο για ζμες. Διαφορετικ θα πρπει να ζυμσετε με τα χρια σας.

ταν λοιπν εναι τοιμη η ζμη, τη χωρζουμε σε δο σα μρη. Με τη βοθεια του πλστη και λγου επιπλον αλευριο, θα τα ανοξουμε σε φλλα ψους περπου μισο εκατοστο. Τρα θα χρησιμοποισουμε το υπλοιπο βοτυρο που αφσαμε στην κρη πριν. Το βοτυρο εναι σε θερμοκρασα δωματου. Οπτε θα εναι εκολο με να μαχαρι να το απλσουμε πνω στα δο φλλα που ανοξαμε. Απλνουμε το μισ βοτυρο στο να φλλο και το λλο μισ στο λλο. Διπλνουμε τα φλλα στη μση και μετ κνουμε λλο να δπλωμα. Τα τοποθετομε μσα σε μα διφανη σακολα για τρφιμα και τα βγζουμε για 15 λεπτ στην κατψυξη.

Μχρι να παγσουν τα φλλα, φτιχνουμε τη σπιτικ μερντα.
Ξεκινμε με τα φουντοκια. Τα ρχνουμε μσα σε αντικολλητικ τηγνι και τα θερμανουμε στο μτι της κουζνας σε χαμηλ θερμοκρασα, ανακατεοντας συχν. ταν δομε πως χουν ζεσταθε και χει αρχσει να φανεται στην επιφνεια τους το λαιο τους, εναι η κατλληλη στιγμ να τα ρξουμε μσα στο multi και να τα χτυπσουμε. Τα φουντοκια πρπει να μετατραπον σε μα λιπαρ πστα. Τρα προσθτουμε μσα στο multi λα τα υπλοιπα υλικ της μερντας και χτυπμε καλ μχρι να ενωθον. Η μερντα εναι τοιμη.

Εφσον πρασαν τα 15 λεπτ της ζμης στην κατψυξη, τη βγζουμε και εμαστε τοιμοι, τσι πως εναι διπλωμνο το κθε φλλο της, να την ανοξουμε πλι με τη βοθεια του πλστη και λγου ακμα αλευριο. Με αυτ τον τρπο χουμε εγκλωβσει το βοτυρο στα διπλματα. Αφο ανοξουμε πλι σε ψος μισο εκατοστο, διπλνουμε πλι πως πριν στη μση και πλι να δπλωμα. Βζουμε στη σακολα τροφμων και πλι στην κατψυξη για 15 λεπτ. Τα βγζουμε και τα ανογουμε πλι, διπλνουμε και ξαν κατψυξη για λλα 15 λεπτ.

Αυτ η διαδικασα εναι απαρατητη για να μοιραστε το βοτυρο σε πολλ εππεδα της ζμης και να χουμε σαν αποτλεσμα στο ψσιμο, αυτ την ξεχωριστ υφ που χει η ζμη για κρουασν.

Αφο λοιπν ακολουθσουμε τη διαδικασα αυτ τρεις φορς, τρα θα ανοξουμε και θα δσουμε το σχμα του κρουασν. Ανογουμε πλι το κθε φλλο με τον πλστη και τη βοθεια λγου αλευριο. Το ανογουμε σε ψος μισο εκατοστο, σε να ορθογνιο. Κβουμε την ανοιγμνη ζμη σε μοια τργωνα. Στη βση του κθε τριγνου τοποθετομε απ να κουταλκι του γλυκο μερντα. Αρχζουμε τρα να τυλγουμε απ τη βση προς τα πνω εγκλωβζοντας τη μερντα. Αυτ το ρολ που φτιξαμε το τοποθετομε πνω σε μα λαμαρνα με στρωμνη λαδκολλα ψησματος. Συνεχζουμε με τα υπλοιπα τργωνα την δια διαδικασα. ταν τα τοποθετομε πνω στη λαδκολλα φροντζουμε να αφσουμε μα μικρ απσταση ασφαλεας γιατ τα κρουασν θα τριπλασιαστον στον γκο τους και καλ εναι να χουν τον απαρατητο χρο για να μην κολλσουν μεταξ τους. Μλις τελεισουμε με λα τα κρουασν, τα αφνουμε σε θερμοκρασα δωματου για να φουσκσουν. ταν δομε πως τριπλασασαν τον γκο τους, τα αλεφουμε προσεκτικ με το χτυπημνο αυγ, με τη βοθεια ενς πινλου ζαχαροπλαστικς. Ψνουμε σε προθερμασμνο φορνο στους 160 °C για 20 λεπτ, στη λειτουργα του αρα.

isostevia

ΥΛΙΚΑ
(για 12 ατομικ κικ)

Υδατνθρακες: 36,9γρ / 100γρ (χωρς τα καρδια)
Λιπαρ: 15,9γρ / 100γρ (χωρς τα καρδια)

250γρ χυμ φρσκου πορτοκαλιο
70γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
100γρ ελαιλαδο
1 κουταλκι του γλυκο κανλα σε σκνη
½ κουταλκι του γλυκο γαρφαλλο σε σκνη
1,5 κουταλκι του γλυκο ξσμα απ βιολογικ και ακρωτο πορτοκλι
250γρ αλερι Ζας ολικς αλσεως
3 κουταλις του γλυκο μπικινπουντερ
50γρ σταφδες μαρες Κορινθιακς μουλιασμνες σε νερ
(περιχουν λιγτερα σκχαρα απ της Κρτης)

Προαιρετικ:
50γρ χοντροκομμνα καρδια
Λγο σουσμι για πασπλισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Μσα σε να βαθ μπολ ρχνουμε τον χυμ πορτοκαλιο μαζ με το επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®. Με τον αυγοδρτη ανακατεουμε καλ μχρι να λισει το επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®. Προσθτουμε λα τα υπλοιπα υλικ εκτς απ το αλερι, το μπικιν και τις σταφδες. Ανακατεουμε μχρι να ενωθον λα μαζ.

Στη συνχεια ρχνουμε ανακατεμνο το αλερι με το μπικινπουντερ. Καλ ανακτεμα με τον αυγοδρτη κι χουμε σαν αποτλεσμα ναν παχρευστο χυλ. Τρα προσθτουμε τις σταφδες και ανακατεουμε πλι. Αν θλουμε ρχνουμε και καρδια.

Προθερμανουμε τον φορνο μας στους 180 βαθμος κελσου στις αντιστσεις. χουμε τη βση των muffins κατ προτμηση απ σιλικνη. Με να κουτλι ρχνουμε χυλ γεμζοντας τα ¾ της βσης. Συνεχζουμε μχρι να γεμσουμε λες τις θκες των muffins. Αν θλουμε πασπαλζουμε με λγο σουσμι. Ψνουμε στους 180 βαθμος για 20-25 λεπτ, ανλογα με τον φορνο.

ταν εναι τοιμα τα αφνουμε να κρυσουν λγο και μετ τα ακουμπμε πνω σε μα σχρα για να κρυσουν τελεως.



isostevia

ΥΛΙΚΑ
(για 24 muffins να μεγλο κικ)

Υδατνθρακες: 28γρ / 100γρ
Λιπαρ: 24,8γρ / 100γρ

180γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
4 αυγ
200γρ φρσκο γλα
4 κουταλκια του γλυκο ξσμα πορτοκαλιο
200γρ φρσκο βοτυρο αγελδας αιγοπρβιο (χι μαργαρνη)
440γρ αλερι ολικς ζας (δκοκο)
5 κουταλκια του γλυκο μπικινπουντερ
3 κουταλις της σοπας οζο
1 λοβς φυσικς βανλιας (τα σπορκια)
160γρ σοκολτα υγεας isostevia®κομμνη στο μπλντερ σε κομματκια

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Βζουμε το γλα και το βοτυρο μσα σ’ να μπρκι, τα ζεστανουμε σε χαμηλ θερμοκρασα μχρι να λισει το βοτυρο. Προσοχ να μην κψει, μνο να ζεσταθε. ταν εναι τοιμο το αποσρουμε απ τη φωτι και το αφνουμε στην κρη.
Μσα σε να βαθ μπολ ρχνουμε το επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia® και τα αυγ. Με το μξερ χειρς ξεκινμε να τα χτυπμε μχρι να ασπρσουν, πως ακριβς γνεται με την κοιν ζχαρη. Στη συνχεια προσθτουμε το γλα με το βοτυρο που χουμε ζεστνει ελαφρς. Με ναν αυγοδρτη ανακατεουμε να ενωθον λα μαζ.

Τρα ρχνουμε το ξσμα πορτοκαλιο, το οζο και τη βανλια μας. Ανακατεουμε καλ. Μσα στο αλερι ρχνουμε το μπικινπουντερ και ανακατεουμε μ’ να κουτλι. Προσθτουμε λγο λγο το αλερι μσα στο μεγμα και ανακατεουμε με τον αυγοδρτη. Ανακατεουμε πολ καλ στε να δημιουργηθε νας παχρευστος χυλς. Αν στην αρχ σας φανε πως δεν εναι αρκετ παχρευστο μην ανησυχσετε, μετ απ λγα λεπτ το αλερι ζας θα απορροφσει αρκετ υγρασα του μεγματος και θα εναι μια χαρ. Τρα εναι η ρα να προσθσουμε μσα την τριμμνη σοκολτα που θα απογεισει γευστικ το κικ μας.
Αφο ρξουμε την τριμμνη σοκολτα μσα στο μεγμα, με το κουτλι ανακατεουμε καλ. χουμε προθερμνει τον φορνο μας στους 180 βαθμος κελσου στις αντιστσεις.

Αν θλουμε να φτιξουμε να μεγλο κικ, ετοιμζουμε τη φρμα, βουτυρνοντας την ελαφρς και μετ πασπαλζουμε με λγο αλερι. Ρχνουμε μσα το μεγμα του κικ και ψνουμε για 35 – 40 λεπτ.
Αν θλουμε να φτιξουμε τα muffins(μικρ κικ δηλαδ), ετοιμζουμε την ειδικ φρμα βζοντας μσα χαρτκια ψησματος για ζαχαροπλαστικ στο κατλληλο μγεθος για μικρ κικ. Μοιρζουμε το μεγμα μας και ψνουμε για 30 – λεπτ.

Καλ εναι, ετε κνουμε μεγλο κικ, ετε κνουμε μικρ, να κνουμε το τεστ της οδοντογλυφδας για να εμαστε σγουροι πως το κικ χει ψηθε σωστ εσωτερικ. Θα βυθσουμε, δηλαδ, στο κντρο του κικ μια οδοντογλυφδα και θα τη βγλουμε. Αν δομε πως δεν χει κολλημνο υγρ μεγμα πνω της, σημανει πως το κικ τοιμο, ψημνο σωστ. Αν δομε πως μαζ με την οδοντογλυφδα βγανει και μεγμα σε υγρ (χι ψημνο) μορφ, ττε θα πρπει να ψσουμε για λγα λεπτ ακμα το κικ μας, στε η οδοντογλυφδα να βγει καθαρ.

Στη συνχεια ρχνουμε ανακατεμνο το αλερι με το μπικινπουντερ. Καλ ανακτεμα με τον αυγοδρτη κι χουμε σαν αποτλεσμα ναν παχρευστο χυλ. Τρα προσθτουμε τις σταφδες και ανακατεουμε πλι. Αν θλουμε ρχνουμε και καρδια.
Προθερμανουμε τον φορνο μας στους 180 βαθμος κελσου στις αντιστσεις. χουμε τη βση των muffins κατ προτμηση απ σιλικνη. Με να κουτλι ρχνουμε χυλ γεμζοντας τα ¾ της βσης. Συνεχζουμε μχρι να γεμσουμε λες τις θκες των muffins. Αν θλουμε πασπαλζουμε με λγο σουσμι. Ψνουμε στους 180 βαθμος για 20-25 λεπτ, ανλογα με τον φορνο.
ταν εναι τοιμα τα αφνουμε να κρυσουν λγο και μετ τα ακουμπμε πνω σε μα σχρα για να κρυσουν τελεως.




 
isostevia
 
 
- amaretto isostevia
 
 
, , isostevia
 
 
, isostevia
             
isostevia

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες: 15γρ / 100γρ
Λιπαρ: 0

(για 300γρ μαρμελδας)
650γρ φρσκα δαμσκηνα
3 φυλλαρκια αρμπαρριζας
2 σφηνκια νερ
40γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
¼ κουταλκι του γλυκο αγραγρ σε σκνη

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Πλνουμε καλ τα δαμσκηνα και τα κβουμε στη μση. Αφαιρομε τα κουκοτσια τους και τα βζουμε μσα στην κατσαρλα. Προσθτουμε το νερ, ανβουμε τη φωτι σε χαμηλ θερμοκρασα. Σκεπζουμε με το καπκι και αφνουμε μχρι να μαλακσουν, να δομε τις φλοδες τους να βγανουν εκολα.

ταν εναι τοιμα τα αφνουμε να κρυσουν. Στη συνχεια αφαιρομε με προσοχ τις φλοδες τους. Ρχνουμε τη σρκα τους στον κδο του ραβδομπλντερ. Προσθτουμε τον χυμ τους που μεινε στην κατσαρλα. Χτυπμε με το μπλντερ χειρς μχρι να πολτοποιηθον, χι μως υπερβολικ στε να γνουν χυμς. πειτα ρχνουμε τον πολτ των δαμσκηνων πλι μσα στην κατσαρλα. Προσθτουμε επσης μσα την isostevia®, την αρμπαρριζα και το αγραγρ.

Ανβουμε τη φωτι και ανακατεουμε το μεγμα. Μλις πρει βρση ανακατεουμε πλι και αφνουμε να βρσει για 5 λεπτ.

Η μαρμελδα εναι τοιμη.
Αφαιρομε την αρμπαρριζα. τσι πως εναι καυτ η μαρμελδα, τη βζουμε μσα σε αποστειρωμνα μικρ βαζκια. Κλενουμε το καπκι τους και τα γυρζουμε ανποδα στε μχρι να κρυσει να χουν κλεσει αεροστεγς.

ταν κρυσει η μαρμελδα θα σφξει λγω του αγραγρ. Αν τη βλετε στο ψυγεο θα διατηρηθε για 15 μρες, εφσον δεν ανοξετε το βαζκι. Αλλις θα πρπει να καταναλωθε το πολ μσα σε 4-5 μρες απ το νοιγμα. Αν θλετε μως μπορετε να καταψξετε φρσκα δαμσκηνα τα οποα χετε πλνει και βγλει τα κουκοτσια. Θα τα βλετε μσα στην κατσαρλα δχως να τα αποψξετε και θα ακολουθσετε τις οδηγες ως χουν στη συνταγ.

Παγωτ σοκολτα - amaretto με isostevia® και καραμελωμνα αμγδαλα

ΥΛΙΚΑ

Παγωτ:
400γρ φρσκο γλα με 2% λιπαρ
70γρ ρφημα σοκολτας με στβια isostevia®
250γρ κρμα γλακτος με 20% λιπαρ
1 κουταλι της σοπας (10γρ) επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
2 κουταλκια του γλυκο εσνς αμυγδλου πικραμγδαλου

Υδατνθρακες: 11γρ / 100γρ
Λιπαρ: 9,13γρ / 100γρ

Καραμελωμνα αμγδαλα:
40γρ φιλ αμυγδλου
40γρ μλι

Υδατνθρακες: 64γρ / 100γρ
Λιπαρ: 38γρ / 100γρ

Επσης θα χρειαστομε:
40γρ μαρης σοκολτας με στβια isostevia®

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ρχνουμε το γλα σε μα μικρ κατσαρλα και ανβουμε τη φωτι σε μεσαα θερμοκρασα. Αφνουμε το γλα να ζεσταθε λγο, χι να βρσει. Ρχνουμε μσα το ρφημα σοκολτας isostevia® και τo επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®. Ανακατεουμε με τον αυγοδρτη μχρι να διαλυθον και αποσρουμε απ τη φωτι.

Προσθτουμε τρα την εσνς αμυγδλου και την κρμα γλακτος. Συνεχζουμε το ανακτεμα με το σρμα. Αφνουμε στην κρη το μεγμα του παγωτο μχρι να κρυσει τελεως.

Ρχνουμε μσα σ’ να αντικολλητικ τηγνι το φιλ αμυγδλου και ανβουμε τη φωτι σε μεσαα θερμοκρασα. ταν πρει να ελαφρ χρμα το φιλ, προσθτουμε μσα στο τηγνι το μλι και ανακατεουμε για να βραχε λο το φιλ αμυγδλου. Περιμνουμε γρω στα 3-4 λεπτ ανακατεοντας συχν. Αποσρουμε απ τη φωτι και στρνουμε αλουμινχαρτο πνω σε να δσκο. Τοποθετομε με να μικρ κουταλκι μικρς μπουκτσες απ το καραμελωμνα αμγδαλα και τα αφνουμε εκε μχρι να κρυσουν.

Εφσον κρωσε το μεγμα του παγωτο, εμαστε τοιμοι να το βλουμε να παγσει στην παγωτομηχαν μας και σμφωνα με τις οδηγες του κατασκευαστ τη θτουμε σε λειτουργα.

Αν δεν χουμε παγωτομηχαν, ρχνουμε το μεγμα μσα σε να μεταλλικ μπολ με καπκι και το βζουμε στην κατψυξη. Μλις αρχσει να παγνει, ανακατεουμε με το σρμα για να παγσει ομοιμορφα και να μην δημιουργηθον κρσταλλοι. Το ξαναβζουμε μσα στην κατψυξη και μετ απ 20 λεπτ κνουμε την δια διαδικασα. Επαναλαμβνουμε λλες 3 φορς.

Τρα το παγωτ χει παγσει και εναι τοιμο.
Λγο πριν σερβρουμε μπορομε να λισουμε σε μπενμαρ, τη μαρη σοκολτα isostevia® και να περιχσουμε πνω στο παγωτ.



, , isostevia

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες: 20,25γρ / 100γρ
Λιπαρ: 4,74γρ / 100γρ

250γρ φρσκα σκα καθαρισμνα
100γρ γλα καρδας
40γρ ρφημα σοκολτας σε σκνη isostevia®

Προαιρετικ:
½ κουταλκι του γλυκο κανλα
½ λοβς φυσικς βανλιας, το σπορκια της

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ρχνουμε τα καθαρισμνα σκα μσα στον κδο του μπλντερ και τα χτυπμε μχρι να χουν τη μορφ πουρ. Στη συνχεια ρχνουμε μσα σε κατσαρολκι το γλα καρδας και το ρφημα σοκολτας σε σκνη isostevia® Ανβουμε τη φωτι σε μεσαα θερμοκρασα και ανακατεουμε συνεχς με τον αυγοδρτη. ταν πρει μα βρση και δομε πως χει πξει, προσθτουμε τον πουρ σκων και ανακατεουμε πολ καλ μχρι να ενωθον. Ρχνουμε την κανλα τη βανλια. Συνεχζουμε το ανακτεμα μχρι να προυν μα βρση και αποσρουμε απ τη φωτι. Το λειμμα εναι τοιμο.




, isostevia

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες: 20,46γρ / 100γρ
Λιπαρ: 28.9γρ / 100γρ

120γρ μπισκτα βρμης
120γρ καρδια χοντροκομμνα
40γρ σοκολτα υγεας χωρς ζχαρη isostevia®
20γρ αμγδαλα χοντροκομμνα
20γρ φουντοκια χοντροκομμνα
20γρ φιστκια Αιγνης χοντροκομμνα
20γρ λδι καρδας
200γρ γλα καρδας
100γρ κακο
1 σφηνκι οζο
2 κουταλκια του γλυκο υγρ γλυκαντικ isostevia®

Επικλυψη:

80γρ σοκολτα υγεας χωρς ζχαρη isostevia®
1 κουταλκι του γλυκο ξσμα πορτοκαλιο
(απ βιολογικ ακρωτο πορτοκλι)
10γρ φιστκια Αιγνης χοντροκομμνα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σε μα μικρ κατσαρλα θα ρξουμε μσα το λδι καρδας, το γλα καρδας, τη σοκολτα υγεας χωρς ζχαρη isostevia®, το κακο, το υγρ γλυκαντικ isostevia® και το οζο. Με τη βοθεια ενς αυγοδρτη ανακατεουμε λα τα υλικ και ανβουμε τη φωτι σε χαμηλ θερμοκρασα. Ανακατεουμε συνεχς μχρι να λισουν η σοκολτα και το λδι καρδας. Τα υλικ θα ενωθον και θα χουμε σαν αποτλεσμα να παχρευστο μεγμα σοκολτας.
Τρα εναι η ρα που θα προσθσουμε τα μπισκτα βρμης, και τους ξηρος καρπος. Με τη βοθεια ενς κουταλιο ανακατεουμε καλ μχρι να ενωθον λα μαζ. Να πει παντο η σοκολτα και να χουμε να ομοιογενς μεγμα.

Θα χρειαστομε μια στρογγυλ μεταλλικ βση να μεταλλικ μπολ. Θα στρσουμε στο εσωτερικ του διφανη μεμβρνη κουζνας. Αυτ θα βοηθσει ταν παγσει το γλυκ μας στο ψυγεο, να μπορε να βγει εκολα απ το καλοπι. Ρχνουμε το μεγμα μας μσα στο μεταλλικ καλοπι και πιζουμε με να κουτλι στε να μην δημιουργηθον κεν μσα στο γλυκ. Σκεπζουμε με να κομμτι διφανης μεμβρνης την επιφνει του. Το βζουμε στο ψυγεο. Η πιο καλ λση εναι να μενει λη τη νχτα στο ψυγεο και το πρω να το βγλουμε απ το μεταλλικ καλοπι. Αφαιρομε τη μεμβρνη απ την επιφνεια του γλυκο. Τρα εναι τοιμο να προσθσουμε τη σοκολτα υγεας isostevia®.
Το μνο που κνουμε εναι να λισουμε σε μπενμαρ τη σοκολτα, να προσθσουμε μσα το ξσμα πορτοκαλιο και με τη βοθεια ενς κουταλιο να την περιχσουμε πνω στο γλυκ – μωσακ.

Τλος προσθτουμε το φιστκι Αιγνης που θα δσει εκτς απ εξαιρετικ εμφνιση και μοναδικ γεση. Θα βλουμε πλι στο ψυγεο το γλυκ στε να παγσει η επικλυψη σοκολτας. σο περισστερο μενει στο ψυγεο το γλυκ, τσο δνουν οι γεσεις και τα αρματα.

 
Μαρμελδα κυδνι, αρνια σε χυμ απ ρδι, με isostevia®
 
 
Μελομακρονα γεμιστ με ξερ φροτα και σοκολτα isostevia® χωρς ζχαρη!
 
 
, !
 
 
, , ,
             
Μαρμελδα κυδνι, αρνια σε χυμ απ ρδι, με isostevia®

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες: 34γρ / 100γρ
Λιπαρ: 0

(για 600γρ μαρμελδας)
1 μικρ κυδνι, καθαρισμνο (150γρ. περπου)
300γρ. φυσικ χυμ ροδιο
200γρ. φρσκα αρνια
½ κουταλκι του γλυκο αγρ αγρ (φυσικ πηκτικ μσον απ φκια)
1 κουταλκι του γλυκο υγρ γλυκαντικ isostevia®
2 φλλα αρμπαρριζας

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Για να φτιξουμε αυτ τη μαρμελδα δεν θα κουραστομε ιδιατερα. Η μνη μας δουλει εναι να καθαρσουμε τα ρδια και να τα βλουμε στον αποχυμωτ. Αν δεν χουμε αποχυμωτ, μπορομε να τα κψουμε στη μση και να τα στψουμε πως τα πορτοκλια στον στφτη μας. Στη συνχεια καθαρζουμε το κυδνι απ την εξωτερικ του φλοδα και το κβουμε στα τσσερα. Καθαρζουμε τα κουκοτσια του και το κεντρικ σκληρ του σημεο, πειτα το κβουμε σε λεπτς φτες και μετ σε μικρ κομματκια, πως ταν κνουμε το γλυκ του κουταλιο. Ουσιαστικ αυτ που θα φτιξουμε θα εναι γλυκ του κουταλιο που μετ θα το κνουμε μαρμελδα.

χουμε πλνει καλ και την αρνια και την χουμε καθαρσει απ τυχν κοτσανκια. Ρχνουμε λοιπν τα υλικ λα μσα σε μια κατσαρλα. Βζουμε στη φωτι σε μεσαα θερμοκρασα. Μλις πρει βρση θα ανακατψουμε καλ για να λισει το αγρ αγρ. Θα τα βρσουμε τρα πια σε χαμηλ θερμοκρασα με κλειστ το καπκι. Σε 15 λεπτ θα εναι τοιμα. Δε βρζουμε παραπνω, προσπαθομε να βρζουμε σο γνεται λιγτερο.

Αν θλουμε μπορομε να φυλξουμε λγο απ αυτ το γλυκ σε να αποστειρωμνο βζο και να το καταναλσουμε σε αυτ τη μορφ. Διαφορετικ θα αφαιρσουμε απ μσα τα φλλα της αρμπαρριζας και με να ραβδομπλντερ θα χτυπσουμε το μεγμα μας μχρι να πολτοποιηθε τελεως. Αν το βλπετε λγο αραι μην το φοβηθετε. Μλις κρυσει το αγρ αγρ θα το πξει.

Βζουμε τη μαρμελδα μας μσα σε αποστειρωμνα βαζκια. Την αποθηκεουμε στο ψυγεο μας και την καταναλνουμε μσα σε λγες μρες γιατ δεν περιχει ζχαρη οτε λλο εδος συντηρητικο, οπτε δε διατηρετε για πολ καιρ.


Μελομακρονα γεμιστ με ξερ φροτα και σοκολτα isostevia®, χωρς ζχαρη!

ΥΛΙΚΑ

Για 20-25 μελομακρονα
22γρ. ελαιλαδο
120γρ. χυμς φρσκος πορτοκαλιο
Ξσμα απ να πορτοκλι βιολογικ
½ σφηνκι ρακ
½ σφηνκι κονικ (απ αυτ που περισσεει απ το μολιασμα των ξερν φροτων)
60γρ. επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
1 κουταλκι του γλυκο μαγειρικ σδα
1 ½ κουταλκι του γλυκο κανλα Κελνης σε σκνη
½ κουταλκι του γλυκο γαρφαλλο σε σκνη
30γρ. σιμιγδλι ψιλ
340γρ. αλερι ζας (δκοκκο)
60γρ. αλερι για λες τις χρσεις

Σιρπι:
1 φλιτζνι του τσαγιο κανελζουμο (βρζουμε 2 ξυλκια Κελνης σε 250γρ. νερ)
50γρ. σιρπι αγαης
50γρ. μλι

Υδατνθρακες μελομακρονων: 59γρ. / 100γρ
Λιπαρ μελομακρονων: 26,5γρ. / 100γρ.

Γμιση:
150γρ. ξερ φροτα ανμεικτα (ξερ σκα, σταφδες, κρνι, cranberry, blueberry κλπ. κατ προτμηση χωρς πρσθετη ζχαρη)
90γρ. κονικ
120γρ. σοκολτα υγεας χωρς ζχαρη isostevia®
75γρ. καρδια

Υδατνθρακες γμισης: 33γρ. / 100γρ
Λιπαρ μελομακρονων: 16γρ. / 100γρ.

50γρ. χοντροκομμνα καρδια για πασπλισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ξεκινμε απ το προηγομενο βρδυ την προετοιμασα της γμισης. Βζουμε μσα σ’ να μπολ τα ξερ φροτα με το κονικ και τα αφνουμε να μουλισουν λη νχτα. Το πρω ρχνουμε μσα σ’ να σουρωτ τα ξερ φροτα που χουν πλον μαλακσει και συλλγουμε το κονικ που μεινε, για να το χρησιμοποισουμε στη ζμη.
Μσα σ’ να μολτι χτυπμε τα καρδια για τη γμιση. Αδειζουμε μσα σε να μπολ. Το διο κνουμε με τη σοκολτα, τη χτυπμε δηλαδ μσα στο μολτι και την αδειζουμε στο μπολ μαζ με τα καρδια. Στη συνχεια ρχνουμε μσα στο μολτι τα ξερ φροτα και τα πολτοποιομε. Θα μοιζουν με μια σφιχτ μαρμελδα. Προσθτουμε μσα στη σοκολτα και τα καρδια, τον πολτ των ξερν φροτων και ανακατεουμε καλ μχρι να ενωθον μεταξ τους και να χουμε σαν αποτλεσμα να σφιχτ μεγμα. Με τη βοθεια ενς κουταλιο του γλυκο, παρνουμε μα ποστητα απ το μεγμα και το πλθουμε στα χρια μας μπαλκι. Το διο κνουμε με λο το υπλοιπο μεγμα. Αφνουμε στην κρη τα μπαλκια.

Τρα θα βρσουμε τα ξυλκια της κανλας για το σιρπι. Μλις πρει βρση το νερ, περιμνουμε να βρσουν για 3-4 λεπτ και μετ αποσρουμε απ τη φωτι, αφνουμε τα ξυλκια μσα για 10 λεπτ και τα αφαιρομε. Προσθτουμε μσα στο κανελζουμο το μλι και την αγαη. Ανακατεουμε πολ καλ μχρι να λισουν και να ενωθον με το κανελζουμο. Αφνουμε το σιρπι να κρυσει.

Ξεκινμε τρα να φτιξουμε τη ζμη των μελομακρονων. Μσα σε να μεγλο και βαθ μπολ ρχνουμε το χυμ πορτοκαλιο, τη στβια και τη σδα, ανακατεουμε καλ με τον αυγοδρτη και παρατηρομε πως το μεγμα φουσκνει και αφρζει. Με αυτ τον τρπο ενεργοποιομε τη σδα. Συνεχζουμε το ανακτεμα μχρι να λισει η στβια.
Προσθτουμε τρα το ελαιλαδο, το ξσμα, το κονικ και τη ρακ. Μαζ ρχνουμε την κανλα, το γαρφαλλο και συνεχζουμε το καλ ανακτεμα. Τρα εναι η ρα να προσθσουμε τα αλερια μας ανακατεμνα μαζ με το σιμιγδλι. Αρχζουμε να ανακατεουμε με τα χρια μας και να ζυμνουμε τη ζμη. Θα χουμε μια επλαστη ζμη σαν αποτλεσμα.

Στρνουμε μα λαδκολλα πνω σε μια λαμαρνα και ξεκινμε να πλθουμε τα μελομακρονα μας. Παρνουμε να μικρ κομμτι ζμη και το πλθουμε μπαλκι σε μγεθος καρυδιο. Το πατμε με τις παλμες μας και στο κντρο του βζουμε να μικρ μπαλκι απ τη γμιση που ετοιμσαμε νωρτερα. Κλενουμε προσεκτικ τη ζμη γρω απ τη γμιση με τα δχτυλα μας και πλθουμε απαλ με τις παλμες μας το μελομακρονο σε σχμα μπλας. Το ακουμπμε πνω σε λαδκολλα. Συνεχζουμε με την υπλοιπη ζμη.

χουμε προθερμνει τον φορνο μας στις αντιστσεις στους 170 βαθμος κελσου. Ψνουμε για 25 -30 λεπτ, ανλογα τον φορνο.

Τρα χρειζεται προσοχ! Μλις βγλουμε τα μελομακρονα απ τον φορνο θα τα βουτξουμε μσα στο σιρπι που ετοιμσαμε. Τα βουτμε πως εναι καυτ μσα στο κρο σιρπι. Προσχουμε μως να τα βουτξουμε να να και να τα αφσουμε μσα στο σιρπι ελχιστο χρνο, γρω στα 2-3 δευτερλεπτα. Ο λγος εναι πως απ’ τη στιγμ που τα μελομακρονα μας εναι γεμιστ, η ζμη γρω απ τη γμιση, που αυτ ουσιαστικ θα απορροφσει το σιρπι, εναι σχετικ λεπτ σε σχση με να κλασσικ μελομακρονο που θα το αφναμε περισστερο χρνο μσα στο σιρπι για το απορροφσει και να εισχωρσει μχρι το εσωτερικ του. Οπτε την προσοχ μας για να μην μαλακσουν πολ τα γεμιστ μελομακρονα.
ταν εναι τοιμα μπορομε να τα πασπαλσουμε με χοντροκομμνα καρδια. Αν εστε λτρεις της σοκολτας, μπορετε να λισετε σε μπενμαρ, μα σοκολτα υγεας isostevia® και να περιχσετε πνω στα μελομακρονα.

, !

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες βασιλπιτας (με το σιρπι): 30,2γρ / 100γρ
Λιπαρ βασιλπιτας (με το σιρπι): 9γρ / 100γρ

200γρ. πουρς απ ριμες μπαννες
180γρ. επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
4 φρσκα αυγ (χωρισμνα τα ασπρδια απ τους κρκους)
250γρ. στραγγιστ γιαορτι με 2% λιπαρ
100γρ. ελαιλαδο
50γρ. φρσκο βοτυρο αγελδας
1,5 κουταλκι του γλυκο ξσμα απ πορτοκλι (βιολογικ και ακρωτο)
1,5 κουταλκι του γλυκο ξσμα απ λεμνι (βιολογικ και ακρωτο)
Μα πρζα κρκο Κοζνης
440γρ. αλερι ζας (δκοκκο)
5 κουταλκια του γλυκο μπικινπουντερ

Σιρπι:
200γρ. σιρπι αγαης
70γρ. χλιαρ νερ
½ κουταλκι του γλυκο ξσμα πορτοκαλιο

Επσης θα χρειαστομε (προαιρετικ):

Φιστικπαστα:
100γρ φιστκια Αιγνης καθαρισμνα ανλατα
40 σταγνες υγρ γλυκαντικ isostevia®
2 κουταλκια του γλυκο ροδσταμο

Υδατνθρακες φιστικπαστας:12,67γρ / 100γρ
Λιπαρ βασιλπιτας (με το σιρπι): 35,73γρ / 100γρ

Λγες φτες γλυκ του κουταλιο πορτοκλι χωρς ζχαρη
3-4 κουταλκια του γλυκο τριμμνο ινδοκρυδο
Μερικ αμγδαλα για τον στολισμ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ξεκινμε να φτιξουμε το γλυκ μας λοιπν! Ξεκινμε με το σιρπι για να χουμε τον απαρατητο χρνο που χρειζεται για να κρυσει. Μσα στον βραστρα ρχνουμε το νερ και το βρζουμε, αδειζουμε μσα σ’ να φλιτζνι τα 50γρ απ αυτ και προσθτουμε το ξσμα του πορτοκαλιο. Το αφνουμε να κρυσει και ταν εναι τοιμο το σουρνουμε μ’ να μικρ σουρωτρι. Ρχνουμε μσα του το σιρπι αγαης. Ανακατεουμε καλ μχρι να ενωθον μεταξ τους.
Τρα φτιχνουμε τη βασιλπιτα (γιαουρτπιτα).
Μσα σ’ να μεταλλικ μπολ ρχνουμε τα ασπρδια απ τα αυγ και 10γρ. απ τα 180γρ. της isostevia®. Χτυπμε με το μξερ χειρς μχρι να γνουν μαργκα. Αφνουμε στην κρη τη μαργκα.

Σε να λλο μπολ ρχνουμε την υπλοιπη isostevia®και τους κρκους των αυγν. Χτυπμε πλι με το μξερ χειρς μχρι να ασπρσουνε τα αυγ. Προσθτουμε τον πουρ της μπαννας και συνεχζουμε το χτπημα. Στη συνχεια ρχνουμε το λδι και το βοτυρο λιωμνο. Συνεχζουμε το χτπημα, προσθτουμε το γιαορτι και τα ξσματα μαζ με τον κρκο Κοζνης.

Τρα ενσουμε με τη μαργκα σιγ σιγ. Θα προυμε με να κουτλι λγη λγη την μαργκα και θα την προσθσουμε μσα στο μεγμα, με απαλς κινσεις θα ανακατψουμε απ κτω προς τα πνω. ταν τελεισουμε με λη τη μαργκα θα ρξουμε σιγ σιγ το αλερι ανακατεμνο με το μπικινπουντερ. Με τη βοθεια ενς αυγοδρτη θα ενσουμε καλ το αλερι με το υπλοιπο μεγμα.

χουμε βουτυρσει μια στρογγυλ φρμα (διαμτρου 18-20 εκατοστν) για κικ που χει αποσπμενο το πλαν της μρος χρησιμοποιομε να αντστοιχο τσρκι πνω σε λαδκολλα. Το πασπαλζουμε με λγο αλερι στε να μην κολλσει το γλυκ ταν ψηθε. Ρχνουμε μσα το μεγμα του γλυκο, αν θλουμε τοποθετομε μερικ αμγδαλα στην επιφνεια του για στολισμ. Επσης δεν ξεχνμε να βλουμε μσα το τυχερ φλουρ!

Ψνουμε σε προθερμασμνο φορνο στις αντιστσεις στους 180 βαθμος κελσου, για 50 λεπτ περπου ανλογα τον φορνο. Θα κνουμε το τεστ με την οδοντογλυφδα στο κντρο του γλυκο, αν βγει καθαρ θα εναι τοιμο, αν βγει με κολλημνο χυλ θα χρειαστε λγο ακμα ψσιμο.
ταν χουμε βγλει το γλυκ απ τον φορνο, πως εναι καυτ, του ρχνουμε το σιρπι που ετοιμσαμε, προσχουμε να πει παντο σε ση ποστητα. Το αφνουμε να κρυσει και ξεφορμρουμε.

Τρα αν θλουμε μπορομε να διακοσμσουμε τη βασιλπιτα μας. Αν αποφασσουμε να φτιξουμε φιστικπαστα, καλ εναι να την ετοιμσουμε απ την προηγομενη μρα για να χει σο χρνο χρειζεται να σφξει στο ψυγεο και τσι να καταφρουμε να την πλσουμε στο σχμα που θλουμε.

Θα ξεκινσουμε ρχνοντας τα φιστκια μσα σε να αντικολλητικ τηγνι. Ανβουμε τη φωτι σε χαμηλ θερμοκρασα και αφνουμε να σιγοψηθον. ‘ταν αρχσουν να βγζουν τα λαια τους ελαφρς, εναι τοιμα. Τα αφνουμε να κρυσουν. Τα βζουμε μσα σε μα καθαρ πετστα κουζνας και τα σκεπζουμε, με τα χρια μας τα τρβουμε για να φγουν τα φλοδια τους.

Στη συνχεια τα ρχνουμε μσα στο multi και τα χτυπμε καλ μχρι να γνουν μια λιπαρ πστα (πως το γνωστ μας φιστικοβοτυρο). Τρα προσθτουμε το ροδσταμο και τη στβια. Χτυπμε καλ μχρι να ενωθον και η φιστικπαστα εναι τοιμη. Τη βζουμε στο ψυγεο μχρι να σφξει. ταν εναι τοιμη την πλθουμε με τα χρια μας σε ποιο σχμα θλουμε και στολζουμε τη βασιλπιτα μας.
Μπορετε να χρησιμοποισετε γλυκ του κουταλιο πορτοκλι και φυσικ λγο τριμμνο ινδοκρυδο!
Αυτοσχεδισετε!
Καλ επιτυχα!


, , ,

ΥΛΙΚΑ

(για να κικ 600γρ.)

Υδατνθρακες: 26γρ / 100γρ
Λιπαρ: 20γρ / 100γρ

90γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
2 φρσκα αυγ
170γρ γλα καρδας
2,5 κουταλκια του γλυκο ξσμα λεμονιο (ακρωτου και βιολογικο)
40γρ λδι καρδας λιωμνο ελαιλαδο
½ σφηνκι οζο κονικ
1 κουταλκι του γλυκο κοφτ κουρκουμ σε σκνη
180γρ αλερι ζας ολικς αλσεως (δκκοκο)
110γρ τριμμνη καρδα (ινδοκρυδο)
3 κουταλκια του γλυκο μπικινπουντερ
40γρ σοκολτα υγεας isostevia®

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Θα χρειαστομε να μεγλο μπολ για να φτιξουμε το κικ μας και το μξερ χειρς. Θα χτυπσουμε αρχικ τα αυγ με τη στβια μχρι να ασπρσουν. Στη συνχεια προσθτουμε το γλα και το λδι καρδας, συνεχζουμε το χτπημα. Ρχνουμε το ξσμα, το κουρκουμ και το οζο. Χτυπμε λα μαζ μχρι να ενωθον.

Τρα εναι η ρα να ρξουμε μσα στο μεγμα το τριμμνο ινδοκρυδο, ανακατεουμε με τον αυγοδρτη. Ρχνουμε το αλερι ανακατεμνο με το μπικινπουντερ και ανακατεουμε πολ καλ με τον αυγοδρτη.

Ξεχωρζουμε απ το μεγμα του κικ μας το 1/3 του. Στο 1/3 του μεγματος που βζουμε ξεχωριστ, προσθτουμε λιωμνη (σε μπενμαρ) τη σοκολτα. Ανακατεουμε καλ μχρι να ενσωματωθε στο μεγμα του κικ η σοκολτα.

Αλεφουμε με να πινλο λγο λδι καρδας σε μια μακρστενη φρμα του κικ και αλευρνουμε ελαφρ, στε να μην κολλσει το ψημνο κικ στη φρμα. Ρχνουμε σε στρσεις εναλλξ τα δο μεγματα.

Ψνουμε σε προθερμασμνο φορνο στις αντιστσεις στους 180 βαθμος κελσου για 40 λεπτ περπου ανλογα τον φορνο. Θα κνουμε το τεστ με την οδοντογλυφδα για να δομε αν χει ψηθε καλ το κικ εσωτερικ. Θα βυθσουμε δηλαδ την οδοντογλυφδα στο κντρο του γλυκο, αν βγει με κολλημνο χυλ θα χρειαστε ακμα ψσιμο.

ταν εναι τοιμο, το αφνουμε να κρυσει και το ξεφορμρουμε.

Η γεση του ιδιατερη, το χρμα του ξεχωριστ. Καλ επιτυχα!

 
,
 
 
Πανακτα με γλα καρδας και γλυκ του κουταλιο καρτο, με isostevia®
 
 
, .
 
 
             
,

ΥΛΙΚΑ

(για 1 κιλ κουλουρκια)

Υδατνθρακες: 43γρ / 100γρ
Λιπαρ: 20γρ / 100γρ

2 φρσκα αυγ
140γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
100γρ φρσκο κατσικσιο βοτυρο λιωμνο ( αν προτιμτε αγελαδιν)
70γρ παρθνο ελαιλαδο
1 κουταλι της σοπας μηλξυδο
1 κουταλκι του γλυκο μαγειρικ σδα
200γρ φρσκο γλα σε θερμοκρασα δωματου
1 κουταλκι του γλυκο μαχλπι σε σκνη
6 σταγνες μαστιχλαιο λγη σκνη μαστχας στην κρη του κουταλιο του γλυκο
340γρ αλερι ζας
90γρ σιμιγδλι ψιλ
200γρ αλερι κτρινο τπου Μ (παραδοσιακ)
2 κουταλκια του γλυκο γεμτα μπικινπουντερ

Επιπλον να μικρ αυγ για επλειψη.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Αρχικ θα ρξουμε μσα σε να μπολ τo φυσικ γλυκαντικ isostevia® και τα αυγ, θα τα χτυπσουμε με το μξερ μχρι να ασπρσουν. Προσθτουμε το βοτυρο λιωμνο και ανακατεμνο με το ελαιλαδο. Συνεχζουμε το χτπημα μχρι να ενωθον. Τρα ρχνουμε το γλα και ανακατεουμε. Σειρ χει το ξδι ανακατεμνο με τη σδα μσα σ’ να ποτηρκι. Προσθτουμε επσης τη μαστχα και το μαχλπι. Ανακατεουμε τα αλερια μαζ με το σιμιγδλι και το μπικινπουντερ. Τα ρχνουμε σιγ σιγ μσα στο μεγμα μας και ανακατεουμε με τα χρια μας.

Η ζμη που θα προκψει θα εναι μαλακ και επλαστη, εκολη στην χρση της καθς δεν κολλει στα χρια. Προθερμανουμε τον φορνο μας στις αντιστσεις, στους 180 βαθμος κελσου.

Στρνουμε λαδκολλα σε μα λαμαρνα και ξεκινμε να πλθουμε τα κουλουρκια δνοντας τους το σχμα που επιθυμομε. Μπορομε να τα πλσουμε σε διφορα σχματα για να χουμε ποικιλα. Προσχουμε μνο το μγεθος τους να εναι σχεδν διο σε κθε λαμαρνα για να τα ψσουμε λα το διο καλ.
Χτυπμε το αυγ και με να πινλο κνουμε επλειψη στα κουλουρκια. Ψνουμε για 30 λεπτ της ρας. ταν τα βγζουμε απ τον φορνο τα αφνουμε πνω σε μα σχρα για να κρυσουν.
Καλ επιτυχα!



, isostevia®

ΥΛΙΚΑ

Για την πανακτα, 4-6 μερδες:

Υδατνθρακες: 3γρ. / 100γρ
Λιπαρ: 14,5γρ / 100γρ

600γρ. γλα καρδας
½ κουταλκι του γλυκο αγραγρ σε σκνη
50γρ. επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
1 κουταλκι του γλυκο ξσμα λεμονιο

Για το γλυκ του κουταλιο καρτο:
200γρ. καθαρισμνα καρτα και τριμμνα στον χοντρ τρφτη
300γρ. χυμ σαγκουνι πορτοκλι
1 κουταλκι του γλυκο ξσμα απ πορτοκλι
30γρ. επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
1/3 κουταλκι του γλυκο αγραγρ σε σκνη

Υδατνθρακες: 15,4γρ. / 100γρ
Λιπαρ: 0

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Αν θλουμε, θα φτιξουμε ταυτχρονα την πανακτα και το γλυκ καρτο.
Θα χρειαστομε 2 μικρς κατσαρλες. Στην μα θα βλουμε λα τα υλικ για την πανακτα, θα ανψουμε την φωτι σε μεσαα θερμοκρασα και να ανακατεουμε συνεχς. ταν θα πρει βρση αποσρουμε απ την φωτι, αυτ ταν!

Στην λλη κατσαρλα θα ρξουμε λα τα υλικ για το γλυκ του γλυκο καρτου και θα κλεσουμε το καπκι. Ανβουμε την φωτι σε μεσαα θερμοκρασα και περιμνουμε να πρει βρση. ταν δομε πως πρε βρση, θα ανακατψουμε καλ και θα υπολογσουμε 7-8 λεπτ. Μετ αποσρουμε απ την φωτι, αυτ ταν!

Το μεγμα για την πανακτα το βζουμε σε φορμκια σιλικνης μεταλλικ.
Το γλυκ καρτο το βζουμε πως εναι καυτ μσα σε αποστειρωμνα μικρ βαζκια και κλενουμε το καπκι τους. Τα γυρζουμε ανποδα και τα αφνουμε τσι να κρυσουν, στε να κλεσουν αεροστεγς και να τα διατηρσουμε περισστερο χρνο μσα στο ψυγεο μας. Εφσον δεν περιχει ζχαρη το γλυκ αυτ, χει περιορισμνη διρκεια ζως. Διατηρεται  για 15 μρες κλειστ και ταν το ανοξουμε καλ εναι να καταναλωθε  μσα σε 2-3 μρες.
Η πανακτα ξεφορμρεται εκολα, μσα στο ψυγεο σφγγει πως και αυτ με τη ζελατνη, δεν χει καμα διαφορ στην εμφνιση και στην υφ, φυσικ οτε στη γεση.
Καλ επιτυχα!

, .

ΥΛΙΚΑ

(για 6-7 βφλες)

2 φρσκα αυγ
80γρ φρσκο γλα με 2% λιπαρ
1,5 κουταλκι του γλυκο ξσμα πορτοκαλιο (ακρωτου και βιολογικο)
220γρ στραγγιστ γιαορτι με 2% λιπαρ
1 πρζα αλτι
30 σταγνες υγρ γλυκαντικ isostevia®
120γρ αλερι ζας
60γρ αλερι βρμης
2 κουταλκια του γλυκο μπικινπουντερ

Επσης θα χρειαστομε γλυκ του κουταλιο φρουλα (προαιρετικ)

Θερμδες: 228 / 100γρ
Υδατνθρακες: 26,3γρ / 100γρ
Πρωτενες: 13γρ / 100γρ
Λιπαρ: 5,8γρ / 100γρ
Φυτικς νες: 2,5γρ / 100γρ
Αλτι: 0,9γρ / 100γρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ξεκινμε ρχνοντας τα αυγ μσα σε να μπολ και τα χτυπμε με τον αυγοδρτη πως κνουμε για την ομελτα. Στην συνχεια προσθτουμε λα τα υπλοιπα υλικ με τη σειρ που τα δνει η συνταγ, εκτς απ τα αλερια και το μπικινπουντερ. Ανακατεουμε καλ μχρι να ενωθον και να χουμε σαν αποτλεσμα να παχρευστο μεγμα. Τρα προσθτουμε τα αλερια και το μπικινπουντερ ανακατεμνα. Ανακατεουμε με τον αυγοδρτη και εννουμε τα υλικ. Το μεγμα μας εναι πλον νας παχρευστος χυλς.

Θτουμε σε λειτουργα τη βαφλιρα σμφωνα με τις οδηγες του κατασκευαστ. Για να ψηθον σωστ οι βφλες θα πρπει να προθερμνουμε σε θερμοκρασα λιγτερο απ την μση του θερμοσττη της βαφλιρας. τσι θα ψηθον σωστ εσωτερικ και εξωτερικ. Τις ψνουμε γρω στα 10-13 την κθε βφλα.

Μπορετε να τις συνοδεσουμε με γλσο σοκολτας, γλυκ του κουταλιο ετε να τις απολασετε ζεστς με μλι και κανλα.
Καλ επιτυχα!




ΥΛΙΚΑ

(για 14-16 σοκολατκια)

Φιστοκοβοτυρο:
200γρ φιστκια αραχδες (αρπικα) ξεφλουδισμνα
10 σταγνες υγρ γλυκαντικ με στβια isostevia®
Μα πρζα αλτι

Υδατνθρακες: 21,5γρ / 100γρ
Λιπαρ: 50γρ / 100γρ

Μους σοκολτας:
130γρ γλα καρδας
45γρ κακο σε σκνη
45 σταγνες υγρ γλυκαντικ με στβια isostevia®
Τα σπορκια απ το 1/3 του λοβο μιας φυσικς βανλιας
15γρ λδι καρδας λιωμνο

Υδατνθρακες: 6γρ / 100γρ
Λιπαρ: 21γρ / 100γρ

Επσης θα χρειαστομε:

15 γρ μπαννα ριμη καθαρισμνη

Υδατνθρακες: 22γρ / 100γρ
Λιπαρ: 0γρ / 100γρ

200γρ σοκολτα υγεας isostevia®

Υδατνθρακες: 27γρ / 100γρ
Λιπαρ: 36γρ / 100γρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Ξεκινμε με την σοκολτα υγεας isostevia®, με την οποα θα γνει το καλοπι για τα σοκολατκια μας. Λινουμε σε μπενμαρ την σοκολτα. Θα χρειαστομε φρμες για μικρ muffins απ σιλικνη ποια λλη φρμα για σοκολατκια χετε ,η οποα να εναι μως λγο μεγλη, στε να χωρσουν μσα λα τα υλικ μας εκολα.
Με να κουτλι του γλυκο ρχνουμε μσα στην κθε φρμα τη λιωμνη σοκολτα και την απλνουμε με τη βοθεια του κουταλιο περιμετρικ στα πλαν τοιχματα αλλ και τον πτο. Φροντζουμε στε να την απλνουμε ομοιμορφα σε λες τις φρμες. ταν εμαστε τοιμοι, βζουμε τις φρμες στο ψυγεο για να παγσουν και να σφξει η σοκολτα.

Τρα φτιχνουμε το σπιτικ φιστικοβοτυρο. Ρχνουμε τα φιστκια μσα σε να αντικολλητικ τηγανκι. Ανβουμε την εστα της κουζνας μας σε μεσαα προς χαμηλ θερμοκρασα. Ανακατεουμε συχν τα φιστκια στε να θερμανθον ομοιμορφα. ταν δομε πως χουν αρχσει να εμφανζονται τα λαια τους στην επιφνεια τους και μυρζουν ελαφρς, ττε εναι τοιμα. Αποσρουμε απ την φωτι και τα ρχνουμε μσα στο μολτι για να τα χτυπσουμε πως εναι ζεστ. Ξεκινμε να τα χτυπμε. Σταματμε για να σπρξουμε με να κουταλκι ταν κολλσουν στα τοιχματα του μολτι. Χτυπμε μχρι να γνουν μα παχρευστη και λιπαρ πστα. Τρα προσθτουμε το υγρ γλυκαντικ με στβια isostevia® και το αλτι. Χτυπμε για να ενωθον λα τα υλικ μαζ. τοιμο το φιστικοβοτυρο.

Τρα χει σειρ η μους σοκολτας. Ρχνουμε μσα στο μολτι λα τα υλικ και τα χτυπμε μχρι να ενωθον. Τσο απλ και εκολο!

Την μπαννα μας την ψιλοκβουμε σε μικρ κομμτια.
χει παγσει και η σοκολτα μσα στα φορμκια που βλαμε πριν στο ψυγεο. Θα τα γεμσουμε τρα. Ρχνουμε μ’ να κουταλκι του γλυκο λγο φιστικοβοτυρο. Στην συνχεια προσθτουμε λγα κομμτια μπαννας. Η σειρ της μους φτασε. Προσθτουμε τη μους. Αφνουμε πνω να μικρ κεν για να χωρσει λγη λιωμνη σοκολτα ακμα η οποα θα κλεσει τα σοκολατκια. Εφσον ρξουμε λοιπν και την λιωμνη σοκολτα, οι φρμες σιλικνης μας δνουν τη δυναττητα να ξεφορμρουμε τα σοκολατκια μας πανεκολα, δνοντας τους να υπροχο και σταθερ σχμα Σας προτενω ταν τα ξεφορμρεται να τα κλεσετε μσα στο ψυγεο προστατευμνα απ δυσρεστες μυρωδις και υγρασα.

 
 
 
  Στβια, υποκατστατο ζχαρης stevia, isostevia.gr  
     
 

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γλυκς συνταγς με isostevia

 
Τιραμισο
με isostevia
 
 
Cheescake
με isostevia
     
isostevia


750
3
9 isostevia
1
1 espresso




espresso .

isostevia, , . espresso , . .

.
, .


Cheescake isostevia


Digestive
1 LURPAK 250.
400. isostevia
500.
600. Philadelphia
1 ()
isostevia



.

, , isostevia 4 .

. isostevia .


 
Cheesecake capuccino
με isostevia
 
 
Μους σοκολτας με καραμελωμνα ποπ κορν
με isostevia
     
Cheesecake capuccino με isostevia

ΥΛΙΚΑ
Για την βση:

300 γρ. μπισκτα γεμιστ σοκολτας τριμμνα
100 γρ. φουντοκια ψημνα και τριμμνα
120 γρ. βοτυρο λιωμνο

Για την γμιση:

4 κρκους αυγο
4 κουτ. σοπας φυσικ γλυκαντικ isostevia
2 εσπρσο
6 φλλα ζελατνης των 2 γρ. το κθε να
750 γρ. φυτικ κρμα ζαχαροπλαστικς
600 γρ. τυρ κρμα
150 γρ. φυσικ γλυκαντικ isostevia

Για το γαρνρισμα:

300 γρ. φυτικ κρμα ζαχαροπλαστικς
1 κουτ. σοπας κακο
2 κουτ. σοπας φυσικ γλυκαντικ isostevia
100 γρ. Φουντοκια
100 γρ. ζχαρη

αντικολλητικ χαρτ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Για την βση:
Ανακατψτε σε να μπολ τα μπισκτα με το βοτυρο και τα φουντοκια. Απλστε τα σε μα φρμα για κικ με ελατριο.

Για την γμιση:
Σε μπεν μαρ, χτυπστε τους κρκους με το φυσικ γλυκαντικ μχρι να αφρατψουν και μετ ρξτε τον καφ μχρι το μεγμα να γνει αφρτο.

Μουσκψτε τα φλλα της ζελατνης σε κρο νερ για λγα λεπτ μχρι να μαλακσουν. Διαλστε τα σε 4-5 κουταλις βραστ νερ. Ανακατψτε τα με το μεγμα των κρκων. Χτυπστε στο μξερ το τυρ κρμα με την φυτικ κρμα γλακτος και το φυσικ γλυκαντικ.  ρξτε το μεγμα με τους κρκους και ανακατψτε με απαλς κινσεις.
Αδειστε το στην φρμα που χετε απλσει τα μπισκτα. Αφστε το cheesecake στο ψυγεο για λγες ρες.

Για το γαρνρισμα:
Βλτε σε να τηγνι την ζχαρη και ταν γνει καραμλα ρξτε τα φουντοκια. Αφστε για λγα λεπτ, αδειστε τα σε αντικολλητικ χαρτ και αφστε τα να κρυσουν

Χτυπστε την κρμα με το φυσικ γλυκαντικ και το κακο. Απλστε την στην επιφνεια και πασπαλστε με τα φουντοκια.

Μους σοκολτας με καραμελωμνα ποπ κορν με isostevia

ΥΛΙΚΑ
Υλικ για 6 μερδες

Για τη μους:

350 γρ. κουβερτορα ψιλοκομμνη
500 γρ. κρμα γλακτος
2 κουτ. σοπας μπρντι ρομι
4 αυγ
6 κουτ. σοπας γλυκαντικ ουσα απ στβια isostevia
ελχιστο ανθ αλατιο

Για τα καραμελωμνα ποπ κορν:

150 γρ. Ζχαρη
4 φλιτζνια ποπ κορν
αντικολλητικ χαρτ κομμνο σε φλλα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Βλτε την κρμα γλακτος σε μα κατσαρλα μαζ με την κουβερτορα και αφστε σε μτρια φωτι ανακατεοντας κατ διαστματα μχρι να λισει η κουβερτορα.

Χτυπστε τα αυγ με τη γλυκαντικ ουσα στο μξερ μχρι να γνουν αφρτο μεγμα. Βλτε το μεγμα σε να μπολ σε μπεν μαρ και ανακατψτε με το σρμα μχρι να ζεσταθον και φτσει η θερμοκρασα τους στους 82 βαθμος. Ρξτε το μεγμα των αυγν σταδιακ στη κρμα με την κουβερτορα και προσθστε το μπρντι ρομι και τον ανθ αλατιο. Ανακατψτε και μοιρστε σε μπολ. Αφστε στο ψυγεο μχρι να σερβρετε.

Για τα καραμελωμνα ποπ κορν:
Βλτε τη ζχαρη σε να τηγνι αντικολλητικ και αφστε την σε μτρια φωτι μχρι να πρει το χρμα της καραμλας. Ρξτε το βοτυρο και ανακατψτε. Απλστε τα ποπ κορν σε να φλλο αντικολλητικο χαρτιο και περιχστε τα με την καραμλα. ταν κρυσουν σερβρετε τα με τις μους σοκολτας.

 
Red Velvet Cake
με isostevia
 
 
Ελαφρ τσηζκικ με ψητ μλα
με isostevia
     
Red Velvet Cake με isostevia

ΥΛΙΚΑ
Υλικ για δο στρογγυλς φρμες 20εκ. Περπου

300 γρ. φαρνα
150 γρ. βοτυρο
200 γρ. isostevia
3 αυγ
250 γρ. Γιαορτι
2 κουτ. του γλυκο μαγειρικ σδα
2 κουτ. σοπας κακο
2 κουτ. σοπας λευκ ξδι βαλσαμικ
1 κουτ. γλυκο εκχλισμα βανλιας
1 κουτ. του γλυκο κκκινο χρμα ζαχαροπλαστικς
αντικολλητικ χαρτ σε φλλα


Για την κρμα:

400 γρ. τυρ κρμα
50 γρ. γλυκαντικ ουσα απ στβια isostevia
500 ml κρμα ζαχαροπλαστικς
1 κουτ. γλυκο εκχλισμα βανλιας

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Χτυπστε στον κδο του μξερ το βοτυρο με το φυσικ γλυκαντικ για λγα λεπτ μχρι να αφρατψουν και μετ ρξτε να-να τα αυγ. Προσθστε το γιαορτι και το εκχλισμα βανλιας. Ρξτε το αλερι και το χρμα ζαχαροπλαστικς. Ανακατψτε σε να μπολ την μαγειρικ σδα με το κακο και το ξδι και ρξτε τα στον κδο του μξερ. Ανακατψτε για 1-2 λεπτ σε χαμηλ ταχτητα για να ενωθον τα υλικ.

Καλψτε το εσωτερικ απ 2 φρμες του κικ με αντικολλητικ χαρτ και αδειστε το μεγμα. Ψστε το σε προθερμασμνο φορνο στους 180C για 40 λεπτ. Βγλτε το απ τον φορνο και αφστε το να κρυσει. ταν κρυσει, χωρστε κθε κικ οριζντια σε δο φτες.

Αφστε το τυρ κρμα σε θερμοκρασα περιβλλοντος και χτυπστε το με την γλυκαντικ ουσα απ στβια, το εκχλισμα βανλιας και την κρμα ζαχαροπλαστικς για λγα λεπτ μχρι να γνει να βελοδινο και γυαλιστερ μεγμα. Απλστε λγο απ το μεγμα στην μα φτα του κικ, σκεπστε με την λλη φτα και απλστε σο περσσεψε στην επιφνεια και στα πλαν του κικ. Διατηρεστε το κικ στο ψυγεο.


Ελαφρ τσηζκικ με ψητ μλα με isostevia

ΥΛΙΚΑ
Υλικ για 6 μερδες

600 γρ. τυρ κρμα με λγα λιπαρ
250 ml κρμα γλακτος με λγα λιπαρ
6 κουτ. σοπας γλυκαντικ ουσα απ στβια isostevia
ξσμα απ 1 λεμνι
8 κουτ. σοπας γκρανλα
4 μλα
4 ξλα κανλας ΜΠΑΧΑΡ
4 κουτ. σοπας σταφδες
αντικολλητικ χαρτ SANITAS


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Αφαιρστε το εσωτερικ μρος απ τα μλα με τα κουκοτσια (χωρς να αφαιρσετε την φλοδα τους). Βλτε σε κθε μλο να ξλο κανλας και μα κουταλι σταφδες. Τυλξτε κθε μλο με να κομμτι αντικολλητικ χαρτ. Βλτε τα σε να ταψ και ψστε τα σε προθερμασμνο φορνο στους 180ο C για 30 λεπτ.

Χτυπστε στον κδο του μξερ το τυρ κρμα με την κρμα γλακτος, το ξσμα λεμονιο και 3 κουταλις γλυκαντικ ουσα. Ανοξτε τα πακτα με τα μλα ταν ψηθον και ψιλοκψτε τα μλα. Πασπαλστε τα με την υπλοιπη γλυκαντικ ουσα απ στβια. Μοιρστε την γκρανλα στα ποτρια, βλτε μετ την κρμα τυριο και τλος τα ψιλοκομμνα μλα.

 
Σοκολατνια κρμα με γιαορτι και isostevia
 
 
Σοκολατκια με κστανο και isostevia
     
Σοκολατνια κρμα με γιαορτι με isostevia

ΥΛΙΚΑ
500 ml γλα ελαφρ
4 κουταλις Νισεστ Αφο Κεραμρη ΜΑΝΝΑ
3 κουταλις Κρυσταλικ Στβια isostevia
3 κουταλις κακο
200 gr. γιαορτι Total πλρες
Λγο αλτι Ιμαλαων Saltic
Λγα τριμμνα φουντοουκια για γαρνρισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Μα πολ απλ και υγιειν συνταγ για σοκολατνια κρμα με στβια και γιαορτι! Δεν χει καθλου ζχαρη και μως η γεση της εναι υπροχη και γλυκι, χρη στη Στβια!

Βζεις σε να κατσαρολκι το γλα και προσθτεις το Νισεστ. Ανακατεεις να διαλυθε πρωτο ζεσταθε. Στη συνχεια βζεις τη στβια, λγο αλτι και το κακο. Θλεις να ζεσταθε χωρς να βρσει, και για αυτ βζεις την νταση στο χαμηλ προς μτριο. Ανακατεεις για περπου 5 λεπτ μχρι να αρχσει να δνει και να πζει η κρμα. Σε εκενο το σημεο την βγζεις απ την φωτι και ρχνεις μσα το γιαορτι.
Ανακατεεις να γνει ομοιμορφη η κρμα και σερβρεις σε μποκια ποτρια. Αφνεις για λγο να κρυσουν και στη συνχεια τα βζεις στο ψυγεο για τουλχιστον 2 ρες. Σερβρεις με λγα τριμμνα φουντοκια.

TIP αν θλεις να κνεις την Συνταγ ακμα πιο ελαφρυ, βλε Total 2%.





Σοκολατκια με κστανο και isostevia

ΥΛΙΚΑ
200 γρ. κστανα λιωμνα
80 γρ. Βοτυρο Αγελδος Χωρι Βοτυρο Ελαφρ soft Χωρι
100 γρ. αμγδαλα κσιους τριμμενα
3-4 κουταλις κακο
4 κουταλις της σοπας isostevia
1 βανλια
30 χαρτκια φοντν

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Νστιμα σοκολατκια με κστανο. Mια πολ νστιμη συνταγ που μπορετε να κνετε ειδικ αν λατρεετε τα κστανα.

Ρχνεις τα λιωμνα κστανα σε να μπολ, με το κακο, τη στβια, τη βανλια, και το βοτυρο και το ανακατεεις με τα χρια. Τα πλθεις σε μπαλκια και τα βουτς μσα στο κακο στο τριμμνο ξηρ καρπ. Μπορες επσης να τα βουτξεις μσα σε λιωμνη σοκολτα τροφα. Τα βζεις στο ψυγεο για τουλχιστον μα ρα.

Tips για κστανα:
Για εξτρ γεση στο νερ που βρζουμε τα κστανα ρχνουμε και να κλαρκι δενδρολβανο να ξυλκι κανλα.
Για πιο νστιμα και γλυκ κστανα βλτε τα για μα ρα σε μπωλ με νερ και 2 κουταλις ζχαρη.
Τα κστανα πρπει να εναι ζεστ ταν τα ξεφλουδζουμε. Αν κρυσουν ξεφλυδζουν πιο δσκολα.
10 μεγλα κστανα περιχουν μνο 170 θερμδες.
Το κστανο εναι ο ξηρς καρπς με τα λιγτερα λιπαρ.




 
Προφιτερλ με κικ ( βασιλπιτα) με isostevia
 
 
Κρουασν ολικς αλσεως με μερντα φουντουκιο με isostevia
     
Προφιτερλ με κικ ( βασιλπιτα) με isostevia

ΥΛΙΚΑ

Προφιτερλ:
1 φλ μεγλο γλα
1/4 γλ μεγλο ζχαρη
ξσμα λεμνι πορτοκλι βανλια
1/4 φλυτζνι κορν φλουερ + αλερι αφο Κεραμρη ΜΑΝΝΑ
1 αυγ
Αλτι Ιμαλαων
Φρσκο βοτυρο

Σοκολτα:
250ml γλα
100γρ αλερι αφο Κεραμρη ΜΑΝΝΑ
1 κουταλι κορν φλουερ αφο Κεραμρη ΜΑΝΝΑ
600γρ ζχαρη
1 κουτ κακο (125γρ)

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Δες την εκτλεση στο βντεο που ακολουθε.





Κρουασν ολικς αλσεως με μερντα φουντουκιο με isostevia

ΥΛΙΚΑ
(για κρουασν 850γρ περπου)

Υδατνθρακες: 41,55γρ / 100γρ
Λιπαρ: 19,3γρ / 100γρ

220γρ αλερι ολικς αλσεως
220γρ αλερι για τσουρκια
28γρ φρσκο γλα σε θερμοκρασα δωματου
35γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ Isostevia®
40γρ φρσκο βοτυρο αγελδος για τη ζμη σε θερμοκρασα δωματου
130γρ φρσκο βοτυρο αγελδος για το ζμωμα σε θερμοκρασα δωματου
1 κουταλκι του γλυκο αλτι
½ κουταλκι του γλυκο μηλξυδο
1 πρζα κρκος Κοζνης (σαφρν) σε σκνη (προαιρετικ)
1 φακελκι ξηρ μαγι (9γρ)

Επσης θα χρειαστομε:
Λγο επιπλον αλερι για το νοιγμα των φλλων
1 αυγ χτυπημνο για την επλειψη
(για τη σπιτικ μερντα φουντουκιο 250 γρ)
Υδατνθρακες: 12,55γρ / 100γρ
Λιπαρ: 34,9γρ / 100γρ

100γρ φουντοκια
20γρ ταχνι
110γρ γλα εβαπορ
Σπρια απ ½ λοβ φυσικς βανλιας
20γρ κακο καλς ποιτητας
1,5 κουταλκι του γλυκο υγρ γλυκαντικ Isostevia®

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Βζουμε στον κδο του αρτοπαρασκευαστ λα τα υλικ για τη ζμη των κρουασν, εκτς απ τα 130γρ βουτρου που θα τα δουλψουμε αργτερα. Ρχνουμε πρτα λα τα υγρ υλικ και μετ τα στερε. Επιλγουμε τη λειτουργα για ζυμαρικ. Αν δεν διαθτετε αρτοπαρασκευαστ, μπορετε να δουλψετε τη ζμη στον κδο του μξερ (κουζινομηχανς) εφσον διαθτει τον ειδικ γντζο για ζμες. Διαφορετικ θα πρπει να ζυμσετε με τα χρια σας.

ταν λοιπν εναι τοιμη η ζμη, τη χωρζουμε σε δο σα μρη. Με τη βοθεια του πλστη και λγου επιπλον αλευριο, θα τα ανοξουμε σε φλλα ψους περπου μισο εκατοστο. Τρα θα χρησιμοποισουμε το υπλοιπο βοτυρο που αφσαμε στην κρη πριν. Το βοτυρο εναι σε θερμοκρασα δωματου. Οπτε θα εναι εκολο με να μαχαρι να το απλσουμε πνω στα δο φλλα που ανοξαμε. Απλνουμε το μισ βοτυρο στο να φλλο και το λλο μισ στο λλο. Διπλνουμε τα φλλα στη μση και μετ κνουμε λλο να δπλωμα. Τα τοποθετομε μσα σε μα διφανη σακολα για τρφιμα και τα βγζουμε για 15 λεπτ στην κατψυξη.

Μχρι να παγσουν τα φλλα, φτιχνουμε τη σπιτικ μερντα.
Ξεκινμε με τα φουντοκια. Τα ρχνουμε μσα σε αντικολλητικ τηγνι και τα θερμανουμε στο μτι της κουζνας σε χαμηλ θερμοκρασα, ανακατεοντας συχν. ταν δομε πως χουν ζεσταθε και χει αρχσει να φανεται στην επιφνεια τους το λαιο τους, εναι η κατλληλη στιγμ να τα ρξουμε μσα στο multi και να τα χτυπσουμε. Τα φουντοκια πρπει να μετατραπον σε μα λιπαρ πστα. Τρα προσθτουμε μσα στο multi λα τα υπλοιπα υλικ της μερντας και χτυπμε καλ μχρι να ενωθον. Η μερντα εναι τοιμη.

Εφσον πρασαν τα 15 λεπτ της ζμης στην κατψυξη, τη βγζουμε και εμαστε τοιμοι, τσι πως εναι διπλωμνο το κθε φλλο της, να την ανοξουμε πλι με τη βοθεια του πλστη και λγου ακμα αλευριο. Με αυτ τον τρπο χουμε εγκλωβσει το βοτυρο στα διπλματα. Αφο ανοξουμε πλι σε ψος μισο εκατοστο, διπλνουμε πλι πως πριν στη μση και πλι να δπλωμα. Βζουμε στη σακολα τροφμων και πλι στην κατψυξη για 15 λεπτ. Τα βγζουμε και τα ανογουμε πλι, διπλνουμε και ξαν κατψυξη για λλα 15 λεπτ.

Αυτ η διαδικασα εναι απαρατητη για να μοιραστε το βοτυρο σε πολλ εππεδα της ζμης και να χουμε σαν αποτλεσμα στο ψσιμο, αυτ την ξεχωριστ υφ που χει η ζμη για κρουασν.

Αφο λοιπν ακολουθσουμε τη διαδικασα αυτ τρεις φορς, τρα θα ανοξουμε και θα δσουμε το σχμα του κρουασν. Ανογουμε πλι το κθε φλλο με τον πλστη και τη βοθεια λγου αλευριο. Το ανογουμε σε ψος μισο εκατοστο, σε να ορθογνιο. Κβουμε την ανοιγμνη ζμη σε μοια τργωνα. Στη βση του κθε τριγνου τοποθετομε απ να κουταλκι του γλυκο μερντα. Αρχζουμε τρα να τυλγουμε απ τη βση προς τα πνω εγκλωβζοντας τη μερντα. Αυτ το ρολ που φτιξαμε το τοποθετομε πνω σε μα λαμαρνα με στρωμνη λαδκολλα ψησματος. Συνεχζουμε με τα υπλοιπα τργωνα την δια διαδικασα. ταν τα τοποθετομε πνω στη λαδκολλα φροντζουμε να αφσουμε μα μικρ απσταση ασφαλεας γιατ τα κρουασν θα τριπλασιαστον στον γκο τους και καλ εναι να χουν τον απαρατητο χρο για να μην κολλσουν μεταξ τους. Μλις τελεισουμε με λα τα κρουασν, τα αφνουμε σε θερμοκρασα δωματου για να φουσκσουν. ταν δομε πως τριπλασασαν τον γκο τους, τα αλεφουμε προσεκτικ με το χτυπημνο αυγ, με τη βοθεια ενς πινλου ζαχαροπλαστικς. Ψνουμε σε προθερμασμνο φορνο στους 160 °C για 20 λεπτ, στη λειτουργα του αρα.




 
Φανουροπιτκια με isostevia®
 
 
Κικ ολικς αλσεως με isostevia®
     
Φανουροπιτκια με isostevia®

ΥΛΙΚΑ
(για 12 ατομικ κικ)

Υδατνθρακες: 36,9γρ / 100γρ (χωρς τα καρδια)
Λιπαρ: 15,9γρ / 100γρ (χωρς τα καρδια)

250γρ χυμ φρσκου πορτοκαλιο
70γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
100γρ ελαιλαδο
1 κουταλκι του γλυκο κανλα σε σκνη
½ κουταλκι του γλυκο γαρφαλλο σε σκνη
1,5 κουταλκι του γλυκο ξσμα απ βιολογικ και ακρωτο πορτοκλι
250γρ αλερι Ζας ολικς αλσεως
3 κουταλις του γλυκο μπικινπουντερ
50γρ σταφδες μαρες Κορινθιακς μουλιασμνες σε νερ
(περιχουν λιγτερα σκχαρα απ της Κρτης)

Προαιρετικ:
50γρ χοντροκομμνα καρδια
Λγο σουσμι για πασπλισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Μσα σε να βαθ μπολ ρχνουμε τον χυμ πορτοκαλιο μαζ με το επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®. Με τον αυγοδρτη ανακατεουμε καλ μχρι να λισει το επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®. Προσθτουμε λα τα υπλοιπα υλικ εκτς απ το αλερι, το μπικιν και τις σταφδες. Ανακατεουμε μχρι να ενωθον λα μαζ.

Στη συνχεια ρχνουμε ανακατεμνο το αλερι με το μπικινπουντερ. Καλ ανακτεμα με τον αυγοδρτη κι χουμε σαν αποτλεσμα ναν παχρευστο χυλ. Τρα προσθτουμε τις σταφδες και ανακατεουμε πλι. Αν θλουμε ρχνουμε και καρδια.

Προθερμανουμε τον φορνο μας στους 180 βαθμος κελσου στις αντιστσεις. χουμε τη βση των muffins κατ προτμηση απ σιλικνη. Με να κουτλι ρχνουμε χυλ γεμζοντας τα ¾ της βσης. Συνεχζουμε μχρι να γεμσουμε λες τις θκες των muffins. Αν θλουμε πασπαλζουμε με λγο σουσμι. Ψνουμε στους 180 βαθμος για 20-25 λεπτ, ανλογα με τον φορνο.

ταν εναι τοιμα τα αφνουμε να κρυσουν λγο και μετ τα ακουμπμε πνω σε μα σχρα για να κρυσουν τελεως.



Κικ ολικς αλσεως με isostevia®

ΥΛΙΚΑ
(για 24 muffins να μεγλο κικ)

Υδατνθρακες: 28γρ / 100γρ
Λιπαρ: 24,8γρ / 100γρ

180γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
4 αυγ
200γρ φρσκο γλα
4 κουταλκια του γλυκο ξσμα πορτοκαλιο
200γρ φρσκο βοτυρο αγελδας αιγοπρβιο (χι μαργαρνη)
440γρ αλερι ολικς ζας (δκοκο)
5 κουταλκια του γλυκο μπικινπουντερ
3 κουταλις της σοπας οζο
1 λοβς φυσικς βανλιας (τα σπορκια)
160γρ σοκολτα υγεας isostevia®κομμνη στο μπλντερ σε κομματκια

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Βζουμε το γλα και το βοτυρο μσα σ’ να μπρκι, τα ζεστανουμε σε χαμηλ θερμοκρασα μχρι να λισει το βοτυρο. Προσοχ να μην κψει, μνο να ζεσταθε. ταν εναι τοιμο το αποσρουμε απ τη φωτι και το αφνουμε στην κρη.
Μσα σε να βαθ μπολ ρχνουμε το επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia® και τα αυγ. Με το μξερ χειρς ξεκινμε να τα χτυπμε μχρι να ασπρσουν, πως ακριβς γνεται με την κοιν ζχαρη. Στη συνχεια προσθτουμε το γλα με το βοτυρο που χουμε ζεστνει ελαφρς. Με ναν αυγοδρτη ανακατεουμε να ενωθον λα μαζ.

Τρα ρχνουμε το ξσμα πορτοκαλιο, το οζο και τη βανλια μας. Ανακατεουμε καλ. Μσα στο αλερι ρχνουμε το μπικινπουντερ και ανακατεουμε μ’ να κουτλι. Προσθτουμε λγο λγο το αλερι μσα στο μεγμα και ανακατεουμε με τον αυγοδρτη. Ανακατεουμε πολ καλ στε να δημιουργηθε νας παχρευστος χυλς. Αν στην αρχ σας φανε πως δεν εναι αρκετ παχρευστο μην ανησυχσετε, μετ απ λγα λεπτ το αλερι ζας θα απορροφσει αρκετ υγρασα του μεγματος και θα εναι μια χαρ. Τρα εναι η ρα να προσθσουμε μσα την τριμμνη σοκολτα που θα απογεισει γευστικ το κικ μας.
Αφο ρξουμε την τριμμνη σοκολτα μσα στο μεγμα, με το κουτλι ανακατεουμε καλ. χουμε προθερμνει τον φορνο μας στους 180 βαθμος κελσου στις αντιστσεις.

Αν θλουμε να φτιξουμε να μεγλο κικ, ετοιμζουμε τη φρμα, βουτυρνοντας την ελαφρς και μετ πασπαλζουμε με λγο αλερι. Ρχνουμε μσα το μεγμα του κικ και ψνουμε για 35 – 40 λεπτ.
Αν θλουμε να φτιξουμε τα muffins(μικρ κικ δηλαδ), ετοιμζουμε την ειδικ φρμα βζοντας μσα χαρτκια ψησματος για ζαχαροπλαστικ στο κατλληλο μγεθος για μικρ κικ. Μοιρζουμε το μεγμα μας και ψνουμε για 30 – λεπτ.

Καλ εναι, ετε κνουμε μεγλο κικ, ετε κνουμε μικρ, να κνουμε το τεστ της οδοντογλυφδας για να εμαστε σγουροι πως το κικ χει ψηθε σωστ εσωτερικ. Θα βυθσουμε, δηλαδ, στο κντρο του κικ μια οδοντογλυφδα και θα τη βγλουμε. Αν δομε πως δεν χει κολλημνο υγρ μεγμα πνω της, σημανει πως το κικ τοιμο, ψημνο σωστ. Αν δομε πως μαζ με την οδοντογλυφδα βγανει και μεγμα σε υγρ (χι ψημνο) μορφ, ττε θα πρπει να ψσουμε για λγα λεπτ ακμα το κικ μας, στε η οδοντογλυφδα να βγει καθαρ.

Στη συνχεια ρχνουμε ανακατεμνο το αλερι με το μπικινπουντερ. Καλ ανακτεμα με τον αυγοδρτη κι χουμε σαν αποτλεσμα ναν παχρευστο χυλ. Τρα προσθτουμε τις σταφδες και ανακατεουμε πλι. Αν θλουμε ρχνουμε και καρδια.
Προθερμανουμε τον φορνο μας στους 180 βαθμος κελσου στις αντιστσεις. χουμε τη βση των muffins κατ προτμηση απ σιλικνη. Με να κουτλι ρχνουμε χυλ γεμζοντας τα ¾ της βσης. Συνεχζουμε μχρι να γεμσουμε λες τις θκες των muffins. Αν θλουμε πασπαλζουμε με λγο σουσμι. Ψνουμε στους 180 βαθμος για 20-25 λεπτ, ανλογα με τον φορνο.
ταν εναι τοιμα τα αφνουμε να κρυσουν λγο και μετ τα ακουμπμε πνω σε μα σχρα για να κρυσουν τελεως.




 
Μαρμελδα δαμσκηνο με isostevia®
 
 
- amaretto isostevia
     
Μαρμελδα δαμσκηνο με isostevia® και καραμελωμνα αμγδαλα

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες: 15γρ / 100γρ
Λιπαρ: 0

(για 300γρ μαρμελδας)
650γρ φρσκα δαμσκηνα
3 φυλλαρκια αρμπαρριζας
2 σφηνκια νερ
40γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
¼ κουταλκι του γλυκο αγραγρ σε σκνη

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Πλνουμε καλ τα δαμσκηνα και τα κβουμε στη μση. Αφαιρομε τα κουκοτσια τους και τα βζουμε μσα στην κατσαρλα. Προσθτουμε το νερ, ανβουμε τη φωτι σε χαμηλ θερμοκρασα. Σκεπζουμε με το καπκι και αφνουμε μχρι να μαλακσουν, να δομε τις φλοδες τους να βγανουν εκολα.

ταν εναι τοιμα τα αφνουμε να κρυσουν. Στη συνχεια αφαιρομε με προσοχ τις φλοδες τους. Ρχνουμε τη σρκα τους στον κδο του ραβδομπλντερ. Προσθτουμε τον χυμ τους που μεινε στην κατσαρλα. Χτυπμε με το μπλντερ χειρς μχρι να πολτοποιηθον, χι μως υπερβολικ στε να γνουν χυμς. πειτα ρχνουμε τον πολτ των δαμσκηνων πλι μσα στην κατσαρλα. Προσθτουμε επσης μσα την isostevia®, την αρμπαρριζα και το αγραγρ.

Ανβουμε τη φωτι και ανακατεουμε το μεγμα. Μλις πρει βρση ανακατεουμε πλι και αφνουμε να βρσει για 5 λεπτ.

Η μαρμελδα εναι τοιμη.
Αφαιρομε την αρμπαρριζα. τσι πως εναι καυτ η μαρμελδα, τη βζουμε μσα σε αποστειρωμνα μικρ βαζκια. Κλενουμε το καπκι τους και τα γυρζουμε ανποδα στε μχρι να κρυσει να χουν κλεσει αεροστεγς.

ταν κρυσει η μαρμελδα θα σφξει λγω του αγραγρ. Αν τη βλετε στο ψυγεο θα διατηρηθε για 15 μρες, εφσον δεν ανοξετε το βαζκι. Αλλις θα πρπει να καταναλωθε το πολ μσα σε 4-5 μρες απ το νοιγμα. Αν θλετε μως μπορετε να καταψξετε φρσκα δαμσκηνα τα οποα χετε πλνει και βγλει τα κουκοτσια. Θα τα βλετε μσα στην κατσαρλα δχως να τα αποψξετε και θα ακολουθσετε τις οδηγες ως χουν στη συνταγ.

Παγωτ σοκολτα - amaretto με isostevia® και καραμελωμνα αμγδαλα

ΥΛΙΚΑ

Παγωτ:
400γρ φρσκο γλα με 2% λιπαρ
70γρ ρφημα σοκολτας με στβια isostevia®
250γρ κρμα γλακτος με 20% λιπαρ
1 κουταλι της σοπας (10γρ) επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
2 κουταλκια του γλυκο εσνς αμυγδλου πικραμγδαλου

Υδατνθρακες: 11γρ / 100γρ
Λιπαρ: 9,13γρ / 100γρ

Καραμελωμνα αμγδαλα:
40γρ φιλ αμυγδλου
40γρ μλι

Υδατνθρακες: 64γρ / 100γρ
Λιπαρ: 38γρ / 100γρ

Επσης θα χρειαστομε:
40γρ μαρης σοκολτας με στβια isostevia®

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ρχνουμε το γλα σε μα μικρ κατσαρλα και ανβουμε τη φωτι σε μεσαα θερμοκρασα. Αφνουμε το γλα να ζεσταθε λγο, χι να βρσει. Ρχνουμε μσα το ρφημα σοκολτας isostevia® και τo επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®. Ανακατεουμε με τον αυγοδρτη μχρι να διαλυθον και αποσρουμε απ τη φωτι.

Προσθτουμε τρα την εσνς αμυγδλου και την κρμα γλακτος. Συνεχζουμε το ανακτεμα με το σρμα. Αφνουμε στην κρη το μεγμα του παγωτο μχρι να κρυσει τελεως.

Ρχνουμε μσα σ’ να αντικολλητικ τηγνι το φιλ αμυγδλου και ανβουμε τη φωτι σε μεσαα θερμοκρασα. ταν πρει να ελαφρ χρμα το φιλ, προσθτουμε μσα στο τηγνι το μλι και ανακατεουμε για να βραχε λο το φιλ αμυγδλου. Περιμνουμε γρω στα 3-4 λεπτ ανακατεοντας συχν. Αποσρουμε απ τη φωτι και στρνουμε αλουμινχαρτο πνω σε να δσκο. Τοποθετομε με να μικρ κουταλκι μικρς μπουκτσες απ το καραμελωμνα αμγδαλα και τα αφνουμε εκε μχρι να κρυσουν.

Εφσον κρωσε το μεγμα του παγωτο, εμαστε τοιμοι να το βλουμε να παγσει στην παγωτομηχαν μας και σμφωνα με τις οδηγες του κατασκευαστ τη θτουμε σε λειτουργα.

Αν δεν χουμε παγωτομηχαν, ρχνουμε το μεγμα μσα σε να μεταλλικ μπολ με καπκι και το βζουμε στην κατψυξη. Μλις αρχσει να παγνει, ανακατεουμε με το σρμα για να παγσει ομοιμορφα και να μην δημιουργηθον κρσταλλοι. Το ξαναβζουμε μσα στην κατψυξη και μετ απ 20 λεπτ κνουμε την δια διαδικασα. Επαναλαμβνουμε λλες 3 φορς.

Τρα το παγωτ χει παγσει και εναι τοιμο.
Λγο πριν σερβρουμε μπορομε να λισουμε σε μπενμαρ, τη μαρη σοκολτα isostevia® και να περιχσουμε πνω στο παγωτ.



 
Σοκολατνιο, νηστσιμο λειμμα με φρσκα σκα, χωρς ζχαρη με isostevia®
 
 
Τορτα μωσακ σοκολτας με ξηρος καρπος, χωρς ζχαρη με isostevia®
     
Σοκολατνιο, νηστσιμο λειμμα με φρσκα σκα, χωρς ζχαρη με isostevia®

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες: 20,25γρ / 100γρ
Λιπαρ: 4,74γρ / 100γρ

250γρ φρσκα σκα καθαρισμνα
100γρ γλα καρδας
40γρ ρφημα σοκολτας σε σκνη isostevia®

Προαιρετικ:
½ κουταλκι του γλυκο κανλα
½ λοβς φυσικς βανλιας, το σπορκια της

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ρχνουμε τα καθαρισμνα σκα μσα στον κδο του μπλντερ και τα χτυπμε μχρι να χουν τη μορφ πουρ. Στη συνχεια ρχνουμε μσα σε κατσαρολκι το γλα καρδας και το ρφημα σοκολτας σε σκνη isostevia® Ανβουμε τη φωτι σε μεσαα θερμοκρασα και ανακατεουμε συνεχς με τον αυγοδρτη. ταν πρει μα βρση και δομε πως χει πξει, προσθτουμε τον πουρ σκων και ανακατεουμε πολ καλ μχρι να ενωθον. Ρχνουμε την κανλα τη βανλια. Συνεχζουμε το ανακτεμα μχρι να προυν μα βρση και αποσρουμε απ τη φωτι. Το λειμμα εναι τοιμο.




Τορτα μωσακ σοκολτας με ξηρος καρπος, χωρς ζχαρη με isostevia®

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες: 20,46γρ / 100γρ
Λιπαρ: 28.9γρ / 100γρ

120γρ μπισκτα βρμης
120γρ καρδια χοντροκομμνα
40γρ σοκολτα υγεας χωρς ζχαρη isostevia®
20γρ αμγδαλα χοντροκομμνα
20γρ φουντοκια χοντροκομμνα
20γρ φιστκια Αιγνης χοντροκομμνα
20γρ λδι καρδας
200γρ γλα καρδας
100γρ κακο
1 σφηνκι οζο
2 κουταλκια του γλυκο υγρ γλυκαντικ isostevia®

Επικλυψη:

80γρ σοκολτα υγεας χωρς ζχαρη isostevia®
1 κουταλκι του γλυκο ξσμα πορτοκαλιο
(απ βιολογικ ακρωτο πορτοκλι)
10γρ φιστκια Αιγνης χοντροκομμνα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σε μα μικρ κατσαρλα θα ρξουμε μσα το λδι καρδας, το γλα καρδας, τη σοκολτα υγεας χωρς ζχαρη isostevia®, το κακο, το υγρ γλυκαντικ isostevia® και το οζο. Με τη βοθεια ενς αυγοδρτη ανακατεουμε λα τα υλικ και ανβουμε τη φωτι σε χαμηλ θερμοκρασα. Ανακατεουμε συνεχς μχρι να λισουν η σοκολτα και το λδι καρδας. Τα υλικ θα ενωθον και θα χουμε σαν αποτλεσμα να παχρευστο μεγμα σοκολτας.
Τρα εναι η ρα που θα προσθσουμε τα μπισκτα βρμης, και τους ξηρος καρπος. Με τη βοθεια ενς κουταλιο ανακατεουμε καλ μχρι να ενωθον λα μαζ. Να πει παντο η σοκολτα και να χουμε να ομοιογενς μεγμα.

Θα χρειαστομε μια στρογγυλ μεταλλικ βση να μεταλλικ μπολ. Θα στρσουμε στο εσωτερικ του διφανη μεμβρνη κουζνας. Αυτ θα βοηθσει ταν παγσει το γλυκ μας στο ψυγεο, να μπορε να βγει εκολα απ το καλοπι. Ρχνουμε το μεγμα μας μσα στο μεταλλικ καλοπι και πιζουμε με να κουτλι στε να μην δημιουργηθον κεν μσα στο γλυκ. Σκεπζουμε με να κομμτι διφανης μεμβρνης την επιφνει του. Το βζουμε στο ψυγεο. Η πιο καλ λση εναι να μενει λη τη νχτα στο ψυγεο και το πρω να το βγλουμε απ το μεταλλικ καλοπι. Αφαιρομε τη μεμβρνη απ την επιφνεια του γλυκο. Τρα εναι τοιμο να προσθσουμε τη σοκολτα υγεας isostevia®.
Το μνο που κνουμε εναι να λισουμε σε μπενμαρ τη σοκολτα, να προσθσουμε μσα το ξσμα πορτοκαλιο και με τη βοθεια ενς κουταλιο να την περιχσουμε πνω στο γλυκ – μωσακ.

Τλος προσθτουμε το φιστκι Αιγνης που θα δσει εκτς απ εξαιρετικ εμφνιση και μοναδικ γεση. Θα βλουμε πλι στο ψυγεο το γλυκ στε να παγσει η επικλυψη σοκολτας. σο περισστερο μενει στο ψυγεο το γλυκ, τσο δνουν οι γεσεις και τα αρματα.



 
Μαρμελδα κυδνι, αρνια σε χυμ απ ρδι, με isostevia®
 
 
Μελομακρονα γεμιστ με ξερ φροτα και σοκολτα isostevia® χωρς ζχαρη!
     
Μαρμελδα κυδνι, αρνια σε χυμ απ ρδι, με isostevia®

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες: 34γρ / 100γρ
Λιπαρ: 0

(για 600γρ μαρμελδας)
1 μικρ κυδνι, καθαρισμνο (150γρ. περπου)
300γρ. φυσικ χυμ ροδιο
200γρ. φρσκα αρνια
½ κουταλκι του γλυκο αγρ αγρ (φυσικ πηκτικ μσον απ φκια)
1 κουταλκι του γλυκο υγρ γλυκαντικ isostevia®
2 φλλα αρμπαρριζας

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Για να φτιξουμε αυτ τη μαρμελδα δεν θα κουραστομε ιδιατερα. Η μνη μας δουλει εναι να καθαρσουμε τα ρδια και να τα βλουμε στον αποχυμωτ. Αν δεν χουμε αποχυμωτ, μπορομε να τα κψουμε στη μση και να τα στψουμε πως τα πορτοκλια στον στφτη μας. Στη συνχεια καθαρζουμε το κυδνι απ την εξωτερικ του φλοδα και το κβουμε στα τσσερα. Καθαρζουμε τα κουκοτσια του και το κεντρικ σκληρ του σημεο, πειτα το κβουμε σε λεπτς φτες και μετ σε μικρ κομματκια, πως ταν κνουμε το γλυκ του κουταλιο. Ουσιαστικ αυτ που θα φτιξουμε θα εναι γλυκ του κουταλιο που μετ θα το κνουμε μαρμελδα.

χουμε πλνει καλ και την αρνια και την χουμε καθαρσει απ τυχν κοτσανκια. Ρχνουμε λοιπν τα υλικ λα μσα σε μια κατσαρλα. Βζουμε στη φωτι σε μεσαα θερμοκρασα. Μλις πρει βρση θα ανακατψουμε καλ για να λισει το αγρ αγρ. Θα τα βρσουμε τρα πια σε χαμηλ θερμοκρασα με κλειστ το καπκι. Σε 15 λεπτ θα εναι τοιμα. Δε βρζουμε παραπνω, προσπαθομε να βρζουμε σο γνεται λιγτερο.

Αν θλουμε μπορομε να φυλξουμε λγο απ αυτ το γλυκ σε να αποστειρωμνο βζο και να το καταναλσουμε σε αυτ τη μορφ. Διαφορετικ θα αφαιρσουμε απ μσα τα φλλα της αρμπαρριζας και με να ραβδομπλντερ θα χτυπσουμε το μεγμα μας μχρι να πολτοποιηθε τελεως. Αν το βλπετε λγο αραι μην το φοβηθετε. Μλις κρυσει το αγρ αγρ θα το πξει.

Βζουμε τη μαρμελδα μας μσα σε αποστειρωμνα βαζκια. Την αποθηκεουμε στο ψυγεο μας και την καταναλνουμε μσα σε λγες μρες γιατ δεν περιχει ζχαρη οτε λλο εδος συντηρητικο, οπτε δε διατηρετε για πολ καιρ.

 




Μελομακρονα γεμιστ με ξερ φροτα και σοκολτα isostevia®, χωρς ζχαρη!

ΥΛΙΚΑ

Για 20-25 μελομακρονα
22γρ. ελαιλαδο
120γρ. χυμς φρσκος πορτοκαλιο
Ξσμα απ να πορτοκλι βιολογικ
½ σφηνκι ρακ
½ σφηνκι κονικ (απ αυτ που περισσεει απ το μολιασμα των ξερν φροτων)
60γρ. επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
1 κουταλκι του γλυκο μαγειρικ σδα
1 ½ κουταλκι του γλυκο κανλα Κελνης σε σκνη
½ κουταλκι του γλυκο γαρφαλλο σε σκνη
30γρ. σιμιγδλι ψιλ
340γρ. αλερι ζας (δκοκκο)
60γρ. αλερι για λες τις χρσεις

Σιρπι:
1 φλιτζνι του τσαγιο κανελζουμο (βρζουμε 2 ξυλκια Κελνης σε 250γρ. νερ)
50γρ. σιρπι αγαης
50γρ. μλι

Υδατνθρακες μελομακρονων: 59γρ. / 100γρ
Λιπαρ μελομακρονων: 26,5γρ. / 100γρ.

Γμιση:
150γρ. ξερ φροτα ανμεικτα (ξερ σκα, σταφδες, κρνι, cranberry, blueberry κλπ. κατ προτμηση χωρς πρσθετη ζχαρη)
90γρ. κονικ
120γρ. σοκολτα υγεας χωρς ζχαρη isostevia®
75γρ. καρδια

Υδατνθρακες γμισης: 33γρ. / 100γρ
Λιπαρ μελομακρονων: 16γρ. / 100γρ.

50γρ. χοντροκομμνα καρδια για πασπλισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ξεκινμε απ το προηγομενο βρδυ την προετοιμασα της γμισης. Βζουμε μσα σ’ να μπολ τα ξερ φροτα με το κονικ και τα αφνουμε να μουλισουν λη νχτα. Το πρω ρχνουμε μσα σ’ να σουρωτ τα ξερ φροτα που χουν πλον μαλακσει και συλλγουμε το κονικ που μεινε, για να το χρησιμοποισουμε στη ζμη.
Μσα σ’ να μολτι χτυπμε τα καρδια για τη γμιση. Αδειζουμε μσα σε να μπολ. Το διο κνουμε με τη σοκολτα, τη χτυπμε δηλαδ μσα στο μολτι και την αδειζουμε στο μπολ μαζ με τα καρδια. Στη συνχεια ρχνουμε μσα στο μολτι τα ξερ φροτα και τα πολτοποιομε. Θα μοιζουν με μια σφιχτ μαρμελδα. Προσθτουμε μσα στη σοκολτα και τα καρδια, τον πολτ των ξερν φροτων και ανακατεουμε καλ μχρι να ενωθον μεταξ τους και να χουμε σαν αποτλεσμα να σφιχτ μεγμα. Με τη βοθεια ενς κουταλιο του γλυκο, παρνουμε μα ποστητα απ το μεγμα και το πλθουμε στα χρια μας μπαλκι. Το διο κνουμε με λο το υπλοιπο μεγμα. Αφνουμε στην κρη τα μπαλκια.

Τρα θα βρσουμε τα ξυλκια της κανλας για το σιρπι. Μλις πρει βρση το νερ, περιμνουμε να βρσουν για 3-4 λεπτ και μετ αποσρουμε απ τη φωτι, αφνουμε τα ξυλκια μσα για 10 λεπτ και τα αφαιρομε. Προσθτουμε μσα στο κανελζουμο το μλι και την αγαη. Ανακατεουμε πολ καλ μχρι να λισουν και να ενωθον με το κανελζουμο. Αφνουμε το σιρπι να κρυσει.

Ξεκινμε τρα να φτιξουμε τη ζμη των μελομακρονων. Μσα σε να μεγλο και βαθ μπολ ρχνουμε το χυμ πορτοκαλιο, τη στβια και τη σδα, ανακατεουμε καλ με τον αυγοδρτη και παρατηρομε πως το μεγμα φουσκνει και αφρζει. Με αυτ τον τρπο ενεργοποιομε τη σδα. Συνεχζουμε το ανακτεμα μχρι να λισει η στβια.
Προσθτουμε τρα το ελαιλαδο, το ξσμα, το κονικ και τη ρακ. Μαζ ρχνουμε την κανλα, το γαρφαλλο και συνεχζουμε το καλ ανακτεμα. Τρα εναι η ρα να προσθσουμε τα αλερια μας ανακατεμνα μαζ με το σιμιγδλι. Αρχζουμε να ανακατεουμε με τα χρια μας και να ζυμνουμε τη ζμη. Θα χουμε μια επλαστη ζμη σαν αποτλεσμα.

Στρνουμε μα λαδκολλα πνω σε μια λαμαρνα και ξεκινμε να πλθουμε τα μελομακρονα μας. Παρνουμε να μικρ κομμτι ζμη και το πλθουμε μπαλκι σε μγεθος καρυδιο. Το πατμε με τις παλμες μας και στο κντρο του βζουμε να μικρ μπαλκι απ τη γμιση που ετοιμσαμε νωρτερα. Κλενουμε προσεκτικ τη ζμη γρω απ τη γμιση με τα δχτυλα μας και πλθουμε απαλ με τις παλμες μας το μελομακρονο σε σχμα μπλας. Το ακουμπμε πνω σε λαδκολλα. Συνεχζουμε με την υπλοιπη ζμη.

χουμε προθερμνει τον φορνο μας στις αντιστσεις στους 170 βαθμος κελσου. Ψνουμε για 25 -30 λεπτ, ανλογα τον φορνο.

Τρα χρειζεται προσοχ! Μλις βγλουμε τα μελομακρονα απ τον φορνο θα τα βουτξουμε μσα στο σιρπι που ετοιμσαμε. Τα βουτμε πως εναι καυτ μσα στο κρο σιρπι. Προσχουμε μως να τα βουτξουμε να να και να τα αφσουμε μσα στο σιρπι ελχιστο χρνο, γρω στα 2-3 δευτερλεπτα. Ο λγος εναι πως απ’ τη στιγμ που τα μελομακρονα μας εναι γεμιστ, η ζμη γρω απ τη γμιση, που αυτ ουσιαστικ θα απορροφσει το σιρπι, εναι σχετικ λεπτ σε σχση με να κλασσικ μελομακρονο που θα το αφναμε περισστερο χρνο μσα στο σιρπι για το απορροφσει και να εισχωρσει μχρι το εσωτερικ του. Οπτε την προσοχ μας για να μην μαλακσουν πολ τα γεμιστ μελομακρονα.
ταν εναι τοιμα μπορομε να τα πασπαλσουμε με χοντροκομμνα καρδια. Αν εστε λτρεις της σοκολτας, μπορετε να λισετε σε μπενμαρ, μα σοκολτα υγεας isostevia® και να περιχσετε πνω στα μελομακρονα.

 



 
, !
 
 
, , ,
     

Βασιλπιτα ολικς αλσεως, χωρς ζχαρη!

ΥΛΙΚΑ

Υδατνθρακες βασιλπιτας (με το σιρπι): 30,2γρ / 100γρ
Λιπαρ βασιλπιτας (με το σιρπι): 9γρ / 100γρ

200γρ. πουρς απ ριμες μπαννες
180γρ. επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
4 φρσκα αυγ (χωρισμνα τα ασπρδια απ τους κρκους)
250γρ. στραγγιστ γιαορτι με 2% λιπαρ
100γρ. ελαιλαδο
50γρ. φρσκο βοτυρο αγελδας
1,5 κουταλκι του γλυκο ξσμα απ πορτοκλι (βιολογικ και ακρωτο)
1,5 κουταλκι του γλυκο ξσμα απ λεμνι (βιολογικ και ακρωτο)
Μα πρζα κρκο Κοζνης
440γρ. αλερι ζας (δκοκκο)
5 κουταλκια του γλυκο μπικινπουντερ

Σιρπι:
200γρ. σιρπι αγαης
70γρ. χλιαρ νερ
½ κουταλκι του γλυκο ξσμα πορτοκαλιο

Επσης θα χρειαστομε (προαιρετικ):

Φιστικπαστα:
100γρ φιστκια Αιγνης καθαρισμνα ανλατα
40 σταγνες υγρ γλυκαντικ isostevia®
2 κουταλκια του γλυκο ροδσταμο

Υδατνθρακες φιστικπαστας:12,67γρ / 100γρ
Λιπαρ βασιλπιτας (με το σιρπι): 35,73γρ / 100γρ

Λγες φτες γλυκ του κουταλιο πορτοκλι χωρς ζχαρη
3-4 κουταλκια του γλυκο τριμμνο ινδοκρυδο
Μερικ αμγδαλα για τον στολισμ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ξεκινμε να φτιξουμε το γλυκ μας λοιπν! Ξεκινμε με το σιρπι για να χουμε τον απαρατητο χρνο που χρειζεται για να κρυσει. Μσα στον βραστρα ρχνουμε το νερ και το βρζουμε, αδειζουμε μσα σ’ να φλιτζνι τα 50γρ απ αυτ και προσθτουμε το ξσμα του πορτοκαλιο. Το αφνουμε να κρυσει και ταν εναι τοιμο το σουρνουμε μ’ να μικρ σουρωτρι. Ρχνουμε μσα του το σιρπι αγαης. Ανακατεουμε καλ μχρι να ενωθον μεταξ τους.
Τρα φτιχνουμε τη βασιλπιτα (γιαουρτπιτα).
Μσα σ’ να μεταλλικ μπολ ρχνουμε τα ασπρδια απ τα αυγ και 10γρ. απ τα 180γρ. της isostevia®. Χτυπμε με το μξερ χειρς μχρι να γνουν μαργκα. Αφνουμε στην κρη τη μαργκα.

Σε να λλο μπολ ρχνουμε την υπλοιπη isostevia®και τους κρκους των αυγν. Χτυπμε πλι με το μξερ χειρς μχρι να ασπρσουνε τα αυγ. Προσθτουμε τον πουρ της μπαννας και συνεχζουμε το χτπημα. Στη συνχεια ρχνουμε το λδι και το βοτυρο λιωμνο. Συνεχζουμε το χτπημα, προσθτουμε το γιαορτι και τα ξσματα μαζ με τον κρκο Κοζνης.

Τρα ενσουμε με τη μαργκα σιγ σιγ. Θα προυμε με να κουτλι λγη λγη την μαργκα και θα την προσθσουμε μσα στο μεγμα, με απαλς κινσεις θα ανακατψουμε απ κτω προς τα πνω. ταν τελεισουμε με λη τη μαργκα θα ρξουμε σιγ σιγ το αλερι ανακατεμνο με το μπικινπουντερ. Με τη βοθεια ενς αυγοδρτη θα ενσουμε καλ το αλερι με το υπλοιπο μεγμα.

χουμε βουτυρσει μια στρογγυλ φρμα (διαμτρου 18-20 εκατοστν) για κικ που χει αποσπμενο το πλαν της μρος χρησιμοποιομε να αντστοιχο τσρκι πνω σε λαδκολλα. Το πασπαλζουμε με λγο αλερι στε να μην κολλσει το γλυκ ταν ψηθε. Ρχνουμε μσα το μεγμα του γλυκο, αν θλουμε τοποθετομε μερικ αμγδαλα στην επιφνεια του για στολισμ. Επσης δεν ξεχνμε να βλουμε μσα το τυχερ φλουρ!

Ψνουμε σε προθερμασμνο φορνο στις αντιστσεις στους 180 βαθμος κελσου, για 50 λεπτ περπου ανλογα τον φορνο. Θα κνουμε το τεστ με την οδοντογλυφδα στο κντρο του γλυκο, αν βγει καθαρ θα εναι τοιμο, αν βγει με κολλημνο χυλ θα χρειαστε λγο ακμα ψσιμο.
ταν χουμε βγλει το γλυκ απ τον φορνο, πως εναι καυτ, του ρχνουμε το σιρπι που ετοιμσαμε, προσχουμε να πει παντο σε ση ποστητα. Το αφνουμε να κρυσει και ξεφορμρουμε.

Τρα αν θλουμε μπορομε να διακοσμσουμε τη βασιλπιτα μας. Αν αποφασσουμε να φτιξουμε φιστικπαστα, καλ εναι να την ετοιμσουμε απ την προηγομενη μρα για να χει σο χρνο χρειζεται να σφξει στο ψυγεο και τσι να καταφρουμε να την πλσουμε στο σχμα που θλουμε.

Θα ξεκινσουμε ρχνοντας τα φιστκια μσα σε να αντικολλητικ τηγνι. Ανβουμε τη φωτι σε χαμηλ θερμοκρασα και αφνουμε να σιγοψηθον. ‘ταν αρχσουν να βγζουν τα λαια τους ελαφρς, εναι τοιμα. Τα αφνουμε να κρυσουν. Τα βζουμε μσα σε μα καθαρ πετστα κουζνας και τα σκεπζουμε, με τα χρια μας τα τρβουμε για να φγουν τα φλοδια τους.

Στη συνχεια τα ρχνουμε μσα στο multi και τα χτυπμε καλ μχρι να γνουν μια λιπαρ πστα (πως το γνωστ μας φιστικοβοτυρο). Τρα προσθτουμε το ροδσταμο και τη στβια. Χτυπμε καλ μχρι να ενωθον και η φιστικπαστα εναι τοιμη. Τη βζουμε στο ψυγεο μχρι να σφξει. ταν εναι τοιμη την πλθουμε με τα χρια μας σε ποιο σχμα θλουμε και στολζουμε τη βασιλπιτα μας.
Μπορετε να χρησιμοποισετε γλυκ του κουταλιο πορτοκλι και φυσικ λγο τριμμνο ινδοκρυδο!
Αυτοσχεδισετε!
Καλ επιτυχα!



Κικ ινδοκρυδο και σοκολτα, με αλερι ζας, χωρς ζχαρη, γλα και βοτυρο

ΥΛΙΚΑ

(για να κικ 600γρ.)

Υδατνθρακες: 26γρ / 100γρ
Λιπαρ: 20γρ / 100γρ

90γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
2 φρσκα αυγ
170γρ γλα καρδας
2,5 κουταλκια του γλυκο ξσμα λεμονιο (ακρωτου και βιολογικο)
40γρ λδι καρδας λιωμνο ελαιλαδο
½ σφηνκι οζο κονικ
1 κουταλκι του γλυκο κοφτ κουρκουμ σε σκνη
180γρ αλερι ζας ολικς αλσεως (δκκοκο)
110γρ τριμμνη καρδα (ινδοκρυδο)
3 κουταλκια του γλυκο μπικινπουντερ
40γρ σοκολτα υγεας isostevia®

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Θα χρειαστομε να μεγλο μπολ για να φτιξουμε το κικ μας και το μξερ χειρς. Θα χτυπσουμε αρχικ τα αυγ με τη στβια μχρι να ασπρσουν. Στη συνχεια προσθτουμε το γλα και το λδι καρδας, συνεχζουμε το χτπημα. Ρχνουμε το ξσμα, το κουρκουμ και το οζο. Χτυπμε λα μαζ μχρι να ενωθον.

Τρα εναι η ρα να ρξουμε μσα στο μεγμα το τριμμνο ινδοκρυδο, ανακατεουμε με τον αυγοδρτη. Ρχνουμε το αλερι ανακατεμνο με το μπικινπουντερ και ανακατεουμε πολ καλ με τον αυγοδρτη.

Ξεχωρζουμε απ το μεγμα του κικ μας το 1/3 του. Στο 1/3 του μεγματος που βζουμε ξεχωριστ, προσθτουμε λιωμνη (σε μπενμαρ) τη σοκολτα. Ανακατεουμε καλ μχρι να ενσωματωθε στο μεγμα του κικ η σοκολτα.

Αλεφουμε με να πινλο λγο λδι καρδας σε μια μακρστενη φρμα του κικ και αλευρνουμε ελαφρ, στε να μην κολλσει το ψημνο κικ στη φρμα. Ρχνουμε σε στρσεις εναλλξ τα δο μεγματα.

Ψνουμε σε προθερμασμνο φορνο στις αντιστσεις στους 180 βαθμος κελσου για 40 λεπτ περπου ανλογα τον φορνο. Θα κνουμε το τεστ με την οδοντογλυφδα για να δομε αν χει ψηθε καλ το κικ εσωτερικ. Θα βυθσουμε δηλαδ την οδοντογλυφδα στο κντρο του γλυκο, αν βγει με κολλημνο χυλ θα χρειαστε ακμα ψσιμο.

ταν εναι τοιμο, το αφνουμε να κρυσει και το ξεφορμρουμε.

Η γεση του ιδιατερη, το χρμα του ξεχωριστ. Καλ επιτυχα!

 
Πασχαλιν κουλουρκια ολικς αλσεως, χωρς ζχαρη
 
 
, isostevia
     

Πασχαλιν κουλουρκια ολικς αλσεως, χωρς ζχαρη

ΥΛΙΚΑ

(για 1 κιλ κουλουρκια)

Υδατνθρακες: 43γρ / 100γρ
Λιπαρ: 20γρ / 100γρ

2 φρσκα αυγ
140γρ επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
100γρ φρσκο κατσικσιο βοτυρο λιωμνο ( αν προτιμτε αγελαδιν)
70γρ παρθνο ελαιλαδο
1 κουταλι της σοπας μηλξυδο
1 κουταλκι του γλυκο μαγειρικ σδα
200γρ φρσκο γλα σε θερμοκρασα δωματου
1 κουταλκι του γλυκο μαχλπι σε σκνη
6 σταγνες μαστιχλαιο λγη σκνη μαστχας στην κρη του κουταλιο του γλυκο
340γρ αλερι ζας
90γρ σιμιγδλι ψιλ
200γρ αλερι κτρινο τπου Μ (παραδοσιακ)
2 κουταλκια του γλυκο γεμτα μπικινπουντερ

Επιπλον να μικρ αυγ για επλειψη.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Αρχικ θα ρξουμε μσα σε να μπολ τo φυσικ γλυκαντικ isostevia® και τα αυγ, θα τα χτυπσουμε με το μξερ μχρι να ασπρσουν. Προσθτουμε το βοτυρο λιωμνο και ανακατεμνο με το ελαιλαδο. Συνεχζουμε το χτπημα μχρι να ενωθον. Τρα ρχνουμε το γλα και ανακατεουμε. Σειρ χει το ξδι ανακατεμνο με τη σδα μσα σ’ να ποτηρκι. Προσθτουμε επσης τη μαστχα και το μαχλπι. Ανακατεουμε τα αλερια μαζ με το σιμιγδλι και το μπικινπουντερ. Τα ρχνουμε σιγ σιγ μσα στο μεγμα μας και ανακατεουμε με τα χρια μας.

Η ζμη που θα προκψει θα εναι μαλακ και επλαστη, εκολη στην χρση της καθς δεν κολλει στα χρια. Προθερμανουμε τον φορνο μας στις αντιστσεις, στους 180 βαθμος κελσου.

Στρνουμε λαδκολλα σε μα λαμαρνα και ξεκινμε να πλθουμε τα κουλουρκια δνοντας τους το σχμα που επιθυμομε. Μπορομε να τα πλσουμε σε διφορα σχματα για να χουμε ποικιλα. Προσχουμε μνο το μγεθος τους να εναι σχεδν διο σε κθε λαμαρνα για να τα ψσουμε λα το διο καλ.
Χτυπμε το αυγ και με να πινλο κνουμε επλειψη στα κουλουρκια. Ψνουμε για 30 λεπτ της ρας. ταν τα βγζουμε απ τον φορνο τα αφνουμε πνω σε μα σχρα για να κρυσουν.
Καλ επιτυχα!



Πανακτα με γλα καρδας και γλυκ του κουταλιο καρτο, με isostevia®

ΥΛΙΚΑ

Για την πανακτα, 4-6 μερδες:

Υδατνθρακες: 3γρ. / 100γρ
Λιπαρ: 14,5γρ / 100γρ

600γρ. γλα καρδας
½ κουταλκι του γλυκο αγραγρ σε σκνη
50γρ. επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
1 κουταλκι του γλυκο ξσμα λεμονιο

Για το γλυκ του κουταλιο καρτο:
200γρ. καθαρισμνα καρτα και τριμμνα στον χοντρ τρφτη
300γρ. χυμ σαγκουνι πορτοκλι
1 κουταλκι του γλυκο ξσμα απ πορτοκλι
30γρ. επιτραπζιο φυσικ γλυκαντικ isostevia®
1/3 κουταλκι του γλυκο αγραγρ σε σκνη

Υδατνθρακες: 15,4γρ. / 100γρ
Λιπαρ: 0

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Αν θλουμε, θα φτιξουμε ταυτχρονα την πανακτα και το γλυκ καρτο.
Θα χρειαστομε 2 μικρς κατσαρλες. Στην μα θα βλουμε λα τα υλικ για την πανακτα, θα ανψουμε την φωτι σε μεσαα θερμοκρασα και να ανακατεουμε συνεχς. ταν θα πρει βρση αποσρουμε απ την φωτι, αυτ ταν!

Στην λλη κατσαρλα θα ρξουμε λα τα υλικ για το γλυκ του γλυκο καρτου και θα κλεσουμε το καπκι. Ανβουμε την φωτι σε μεσαα θερμοκρασα και περιμνουμε να πρει βρση. ταν δομε πως πρε βρση, θα ανακατψουμε καλ και θα υπολογσουμε 7-8 λεπτ. Μετ αποσρουμε απ την φωτι, αυτ ταν!

Το μεγμα για την πανακτα το βζουμε σε φορμκια σιλικνης μεταλλικ.
Το γλυκ καρτο το βζουμε πως εναι καυτ μσα σε αποστειρωμνα μικρ βαζκια και κλενουμε το καπκι τους. Τα γυρζουμε ανποδα και τα αφνουμε τσι να κρυσουν, στε να κλεσουν αεροστεγς και να τα διατηρσουμε περισστερο χρνο μσα στο ψυγεο μας. Εφσον δεν περιχει ζχαρη το γλυκ αυτ, χει περιορισμνη διρκεια ζως. Διατηρεται  για 15 μρες κλειστ και ταν το ανοξουμε καλ εναι να καταναλωθε  μσα σε 2-3 μρες.
Η πανακτα ξεφορμρεται εκολα, μσα στο ψυγεο σφγγει πως και αυτ με τη ζελατνη, δεν χει καμα διαφορ στην εμφνιση και στην υφ, φυσικ οτε στη γεση.
Καλ επιτυχα!

 
, .
 
 
Γεμιστ σοκολατκια με φιστικοβοτυρο και μπαννα
     

Βφλες ολικς, χωρς ζχαρη και με λγα λιπαρ.

ΥΛΙΚΑ

(για 6-7 βφλες)

2 φρσκα αυγ
80γρ φρσκο γλα με 2% λιπαρ
1,5 κουταλκι του γλυκο ξσμα πορτοκαλιο (ακρωτου και βιολογικο)
220γρ στραγγιστ γιαορτι με 2% λιπαρ
1 πρζα αλτι
30 σταγνες υγρ γλυκαντικ isostevia®
120γρ αλερι ζας
60γρ αλερι βρμης
2 κουταλκια του γλυκο μπικινπουντερ

Επσης θα χρειαστομε γλυκ του κουταλιο φρουλα (προαιρετικ)

Θερμδες: 228 / 100γρ
Υδατνθρακες: 26,3γρ / 100γρ
Πρωτενες: 13γρ / 100γρ
Λιπαρ: 5,8γρ / 100γρ
Φυτικς νες: 2,5γρ / 100γρ
Αλτι: 0,9γρ / 100γρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ξεκινμε ρχνοντας τα αυγ μσα σε να μπολ και τα χτυπμε με τον αυγοδρτη πως κνουμε για την ομελτα. Στην συνχεια προσθτουμε λα τα υπλοιπα υλικ με τη σειρ που τα δνει η συνταγ, εκτς απ τα αλερια και το μπικινπουντερ. Ανακατεουμε καλ μχρι να ενωθον και να χουμε σαν αποτλεσμα να παχρευστο μεγμα. Τρα προσθτουμε τα αλερια και το μπικινπουντερ ανακατεμνα. Ανακατεουμε με τον αυγοδρτη και εννουμε τα υλικ. Το μεγμα μας εναι πλον νας παχρευστος χυλς.

Θτουμε σε λειτουργα τη βαφλιρα σμφωνα με τις οδηγες του κατασκευαστ. Για να ψηθον σωστ οι βφλες θα πρπει να προθερμνουμε σε θερμοκρασα λιγτερο απ την μση του θερμοσττη της βαφλιρας. τσι θα ψηθον σωστ εσωτερικ και εξωτερικ. Τις ψνουμε γρω στα 10-13 την κθε βφλα.

Μπορετε να τις συνοδεσουμε με γλσο σοκολτας, γλυκ του κουταλιο ετε να τις απολασετε ζεστς με μλι και κανλα.
Καλ επιτυχα!



Πανακτα με γλα καρδας και γλυκ του κουταλιο καρτο, με isostevia®

ΥΛΙΚΑ

Μους σοκολτας:
130γρ γλα καρδας
45γρ κακο σε σκνη
45 σταγνες υγρ γλυκαντικ με στβια isostevia®
Τα σπορκια απ το 1/3 του λοβο μιας φυσικς βανλιας
15γρ λδι καρδας λιωμνο

Υδατνθρακες: 6γρ / 100γρ
Λιπαρ: 21γρ / 100γρ

Επσης θα χρειαστομε:

15 γρ μπαννα ριμη καθαρισμνη

Υδατνθρακες: 22γρ / 100γρ
Λιπαρ: 0γρ / 100γρ

200γρ σοκολτα υγεας isostevia®

Υδατνθρακες: 27γρ / 100γρ
Λιπαρ: 36γρ / 100γρ


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ξεκινμε με την σοκολτα υγεας isostevia®, με την οποα θα γνει το καλοπι για τα σοκολατκια μας. Λινουμε σε μπενμαρ την σοκολτα. Θα χρειαστομε φρμες για μικρ muffins απ σιλικνη ποια λλη φρμα για σοκολατκια χετε ,η οποα να εναι μως λγο μεγλη, στε να χωρσουν μσα λα τα υλικ μας εκολα.

Με να κουτλι του γλυκο ρχνουμε μσα στην κθε φρμα τη λιωμνη σοκολτα και την απλνουμε με τη βοθεια του κουταλιο περιμετρικ στα πλαν τοιχματα αλλ και τον πτο. Φροντζουμε στε να την απλνουμε ομοιμορφα σε λες τις φρμες. ταν εμαστε τοιμοι, βζουμε τις φρμες στο ψυγεο για να παγσουν και να σφξει η σοκολτα.

Τρα φτιχνουμε το σπιτικ φιστικοβοτυρο. Ρχνουμε τα φιστκια μσα σε να αντικολλητικ τηγανκι. Ανβουμε την εστα της κουζνας μας σε μεσαα προς χαμηλ θερμοκρασα. Ανακατεουμε συχν τα φιστκια στε να θερμανθον ομοιμορφα. ταν δομε πως χουν αρχσει να εμφανζονται τα λαια τους στην επιφνεια τους και μυρζουν ελαφρς, ττε εναι τοιμα. Αποσρουμε απ την φωτι και τα ρχνουμε μσα στο μολτι για να τα χτυπσουμε πως εναι ζεστ. Ξεκινμε να τα χτυπμε. Σταματμε για να σπρξουμε με να κουταλκι ταν κολλσουν στα τοιχματα του μολτι. Χτυπμε μχρι να γνουν μα παχρευστη και λιπαρ πστα. Τρα προσθτουμε το υγρ γλυκαντικ με στβια isostevia® και το αλτι. Χτυπμε για να ενωθον λα τα υλικ μαζ. τοιμο το φιστικοβοτυρο.

Τρα χει σειρ η μους σοκολτας. Ρχνουμε μσα στο μολτι λα τα υλικ και τα χτυπμε μχρι να ενωθον. Τσο απλ και εκολο!
Την μπαννα μας την ψιλοκβουμε σε μικρ κομμτια.
χει παγσει και η σοκολτα μσα στα φορμκια που βλαμε πριν στο ψυγεο. Θα τα γεμσουμε τρα. Ρχνουμε μ’ να κουταλκι του γλυκο λγο φιστικοβοτυρο. Στην συνχεια προσθτουμε λγα κομμτια μπαννας. Η σειρ της μους φτασε. Προσθτουμε τη μους. Αφνουμε πνω να μικρ κεν για να χωρσει λγη λιωμνη σοκολτα ακμα η οποα θα κλεσει τα σοκολατκια. Εφσον ρξουμε λοιπν και την λιωμνη σοκολτα, οι φρμες σιλικνης μας δνουν τη δυναττητα να ξεφορμρουμε τα σοκολατκια μας πανεκολα, δνοντας τους να υπροχο και σταθερ σχμα Σας προτενω ταν τα ξεφορμρεται να τα κλεσετε μσα στο ψυγεο προστατευμνα απ δυσρεστες μυρωδις και υγρασα.